中茶21年臻品黄印200克生茶测评(2018年中茶岁月黄金生茶)

        初识荣号“时光之味”时,

        便想起出自林清玄《苍茫深处等春来》里的一句话:——时光知味,岁月沉香

        有些人事物,会随着时光的流逝而消失,也有些不随时光的流逝陨灭,那些人事物会在岁月里沉淀下来,成为一个好的寄托,盈香满怀。

       “时光之味”这个茶品名称与普洱真是再合适不过了。普洱与时光有着连绵的,分解不开的关系。同一茶品,不同年份品鉴,体会它变化的美感,仿佛是与一个有着鲜活生命国的人在对话,为喝茶增添了探索的趣味。一次品鉴,体会它变化的美感,仿佛是与一个有着鲜活生命的人在对话,为喝茶增添了探索的趣味。

        从深刻的鲜爽与花香,到渐渐成熟而醇厚的汤感,时光赋予了茶叶不一样的美感。

        做这泡茶的人当时该是怀着怎样的心情?

        那一年的天气,物候给它注入了怎样的生命力?

        在珍藏茶叶的时光房中,时光窖藏,光阴雕琢,普洱茶的故事没有终点。

        “时间”是份佐料,往普洱茶里加点时间,褪去锋芒之后,它是否会变得醇香?

         俗话说的好,好马配好鞍,且不论“吉荣号”的时光之味,最终味道是否茶如其名,起码茶品名称这副“马鞍“已经让人不禁心动,心心念向往之。

        当然,一款茶品是否真的征服茶客的心,还是要看它的口感是否征服了味蕾。

        这款茶定价不高,以口粮共为定位销售,所以即使是探索欲强烈,仍旧抱持着一颗平常心开始了我的品鉴之旅。

产品信息

品牌:吉荣号
品名:时光之味
工艺:生茶
外观:饼茶
年份:2018年4月
净重:357克/饼

       据官方介绍,时光之味是2018年布朗山乔木春茶,清新自然,醇和饱满,山野气息浓郁,苦涩分明,甘甜持久,韵味悠长!

       那么布朗山的特点是什么?布朗山茶的苦味和涩味喝过的人一定会留下非常深的印象,可以用浓味来形容,苦能化开,涩能转化,重苦重涩,自然会化的慢,回甘和生津也就强烈。

首先是解茶阶段:

        拆开棉纸包装,可见饼面结构结实匀整。附有内飞,干茶饼可闻到淡淡的烟味和花果香。2018年至今4年时间,干茶条索呈现青褐色,直观来讲,饼面真的不算特别漂亮,偶见黄片叶出现。

        普洱茶解茶,真的是一个极度解压的过程。中心点见缝插针,茶针容易探入,经过时间转化有些松动,层层拆解,很好处理,拆解后茶叶叶片比较完整。

        众所周知,喝普洱茶紧压茶不必“梗梗”怀,但是拆解后里料可见茶梗还是略多一些。当然,相对一款口粮茶的用料来讲,整体干茶条索还是过得去的。

       拆解后直接装罐,有些迫不及待一探究竟,并没有进入醒茶阶段。

        直接取茶品饮,坐标山东潍坊。小暑过后潮湿闷热,时值午后,急需一壶普洱提神醒脑。


品饮阶段:

        温杯后,取干茶八克置于盖碗,沸水醒茶。
       (话外浅谈——我用的是桶装纯净水,个人喝茶经验来说,某夫山泉有点甜,泡茶真是弱爆了,处理过的水质真不适合泡茶,尤其是普洱茶,泡完香气没了,茶汤生硬,汤水分离的感觉,百试不爽,某夫水只适合当水喝,不适合泡茶,不接受反驳。)

       第一泡,开水延杯壁注水,大概7至8秒出汤。天热,水热,盖碗热,多一秒都烫,汤色黄亮油润。个人泡茶不用滤网,所以汤底会有沉淀物。但是茶汤并不浑浊,比较通透。香气内敛不扬,一丢丢烟味。入口第一感受茶汤厚度可以,绵滑容易入喉,苦味显化得快,涩味显不重。茶汤甜度很好,回甘暂无。

      第二泡,因第一泡香气薄弱,第二冲我选择了开水高冲,想激发一下香气,然而并无太大变化。汤色金黄通透,入口滚动一下,水中略含香。相较第一泡苦味重了化得开,汤水浓厚容易入喉。涩味明显挂舌,可以化得开,有些慢。有甜度回甘不明显。

       第三泡,出水时间与前两泡无异,茶叶舒展度很好,几个不争气的黄片叶出来了。香气依旧不扬,水香有但是弱,杯香无,汤色金黄。第二泡的涩感已经淡去,第三泡苦涩感来得如此强烈浓酽,有点上头,苦味化的快些,涩感强烈持久,舌面和两腮明显,难道我期待的苦尽甘来要来到了?第三泡公杯见底,小小的失望,烫水甜度是有的,回甘却薄弱。

        第四泡,开水冲,出水时间略长,汤色无明显变化依旧金黄通透,香几乎没有,苦涩味重,刺激性强,甜润度可以。回甘怎么说呢!就像将要冒壳的小鸡,你感觉蛋壳开裂,小鸡要出来却又不肯出来,发力不足啊。前面三泡我都有提过香气不显,说实话,陈化后的布朗香气本身就会减弱,老茶客完全可以忽略香气,只爱布朗茶的浓酽。

中茶21年臻品黄印200克生茶测评(2018年中茶岁月黄金生茶)

       第五泡,开水冲泡。出水时间已经延长,汤色转淡,苦涩依旧,涩重于苦,汤水也有转薄迹象。

       第六泡,开水,冲泡较第五泡时间更长,汤色明显转淡,茶汤变薄有汤水分离之感,水味重了,苦涩味变弱,相对的退化也快了些。我期待的回甘依旧没有明显出现。

       六泡至此,我结束了这款”时光之味”的品饮之旅。很中肯坦白的说,继续加长浸泡时间也不会出现什么特殊且明显的变化了。

结——

       吉荣号的“时光之味”,茶汤顺滑度可以,前期汤水厚度也在线。汤色金黄明亮,滋味浓烈厚重,茶性霸道,刺激性强。入口苦涩,涩底重于苦(苦感,不同的茶客接受程度会有差异。常年喝普洱的我来说八克真就不算苦了,泡茶手法也有一定的关系。

       不吹不黑,经四年转化的茶,没有期待中的布朗山该有的博观而约取,厚积而薄发。

       布朗的特点它都占据了,滋味浓烈,苦涩明显,经历过了前面五泡茶的强烈口感,却没能体会到后期生津回甘妙不可言的口感,确实有些遗憾。

       值得一说的是,口粮茶真口粮,在这个价位上,真就不必过于苛刻的追求了。

结语——

       时光是什么?
       时光就是教会你从不同的客观公平的角度去看待事物本身。
       所以,最后我想以一个不同的视角,去看待吉荣号的“时光之味”。 它是打着口粮茶的标签问世的,在苛求回甘生津的时候,我们往往用了过高的标准,就性价比来说时光之味还是均衡的。

       有求皆苦,无欲则刚,当人欲求不满的时候就要选择付出更高的代价。
       时光它流动,变幻,如同一个人的一生,有初生,有高潮,有结尾。时光它流动,变幻,也如同一个人的一生,有初生,有一餐一饭的平凡,有结尾,但却没有雷同

        我们定义时光的同时,时光也在定义我们。“时光之味,岁月陈香”,不之于茶,而之于你如何定义“时光”。用中庸,平和,知足的眼光去喝茶的时候,最好的心态,最好的茶,过程往往最打动人,过程就是”时光的味道。“

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