2015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)

  一、云章品牌简介

  云章茶业由临沧勐库镇土著居民李兴泽先生创立,现集普洱茶种植、栽培、茶品研发、生产加工、销售与弘扬茶文化于一体,起源于世界大叶种之乡的勐库,经过几代人的传承和发展,始终用坚守和传承,几代人深耕勐库大叶种茶区,拥有家族传承的古茶园种植基地,掌握了勐库茶区优质的古茶树茶园,秉承着继承和发展茶文化的初心,在茶香的熏陶中,诠释着“以茶为礼,以茶为志”的品牌理念, 发挥地源优势和原料优势,从源头把生态好茶直达茶友手中,缩短了茶树到茶杯的距离。将“原料优势、传统工艺、现代需求”融合在一起,遵循家族传承的制茶标准和制茶工艺,沿袭普洱茶传统的制作工艺,融入现代人的消费需求,将茶的品控放在第一位,打造了云章茶业独有的品质优势,成为品质普洱的典型代表,截至目前,云章拥有“冰岛系”“昔归系”“古树纯料系列”“头采春芽”“生肖系列”“云章传承系”等代表性产品,许多年份老茶,都备受茶友追捧,云章成为了勐库土著茶企的代表性优质品牌。

  二、产品介绍

  临沧市双江县的勐库镇辖区是勐库种的发源地,勐库大叶种是优良的普洱品种。勐库种源于明成化21年开始种植的冰岛茶。勐库镇辖区内茶园分布十分广泛,古茶园很多,可惜的是多数都被改造过,经过清除森林、矮化茶树的改造后,远远看去古茶园很像台地茶园了。小户寨古茶则属于没有矮化改造的少数古茶园之一。土壤主要是黄沙土,基土中含有云母沙石。小户寨也写成小户撒,属于勐库西坡茶区,地处勐库大雪山的半坡上,村子后的大雪林中分布有大量野茶。小户寨位于北纬23度40分,东经99度44分,海拔1714米。隶属于双江县勐库镇。小户寨分成相邻的两寨,一寨是汉族,一寨是拉祜族。

  古茶园分布在拉祜族寨子的上、下和北侧。茶树成乔木状生长,过去曾有修剪,因此高度多在两米多,干径多在十多厘米。小户寨茶特征:条索紧结黑亮,汤色黄绿,叶底黄绿匀齐,山野气韵较强,杯底留香,苦涩较显,汤中带甜,苦在舌前部,苦涩退得较快,回甘较好,香气持久。

  2022年云章小户赛,今年做了2个规格,分别是100克/饼的头采春芽,和357克/饼的头春古树茶,今天试品就是这一款357克的《小户赛》,原料来自拉祜族茶人世代守护的红土地茶园,制作的茶箐原料都是2022年古树春茶。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  茶饼包装周整,饼面有两个红细圆,外圆为茶边,中间大圆内在滕叶图案印着棕金色隶书“小户寨”,上边沿“印着“云南普洱茶七子饼”,正面很光整无折痕,背面舌页压在十五折上也很规则。活页上印着产品说明、出品商、生产日期。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

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  三、品饮准备

  品试环境:时间:2022-10-9下午天气:阴 温度:14-17℃:器具:150ml陶瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯、茶漏、茶刀等、电子小秤。沸水温碗、烫杯待用。

  茶饼:饼型周正,干茶条索紧结壮实,色泽墨绿显毫、有油润感,饼面显金芽和银毫,散发山野气韵清香。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

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  撬茶:茶饼比较紧,饼茶内外料一致。取茶要尽可能保持茶的完整,先把茶饼压松,再撬茶,撬下需要茶量即可,本次我取了干茶约6.5克。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

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  四、品鉴茶样

  润茶:投干茶于碗中,开水注入盖碗,此时壮硕有筋骨的干茶,遇热水逐渐回软,3~5秒后倒出茶汤,静置约20~30 秒,再一次注入开水,3~5秒后倒出。此时闻盖,有山野花果蜜香丝丝入鼻,沁人心肺。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

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  第1~3泡:开水注入茶碗内约3~6秒出汤,汤色杏黄清澈透亮。弥漫着高锐的花香和蜜香,沁人心肺,入口略带苦涩兼爽嫩,不过津出口润而生甘甜,茶汤入喉感舒爽甜润。

  

015年云章岁月陈香生茶(2017年小户赛普洱生茶)"

  

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  第4~6泡:开水注入茶碗内约6~10秒出汤,汤色黄亮透澈。清爽高扬的花蜜香气让入口的茶汤感觉不到了苦涩,满口嫩爽甜润,入喉甜润持久。

  

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  第7~9泡: 开水注入茶碗内约10~20秒出汤,汤色依然黄亮透澈。花蜜香气融入茶汤,香绕口而入,香甜嫩爽,喉韵甜润持久。

  

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  第10~12泡:开水注入茶碗内约20~50秒出汤,汤色仙保持黄亮透澈。茶汤入口甜度依极高,入喉甜润依旧持久。第12泡口感略减,本次茶样试品结束。

  

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  五、茶底

  叶底嫩叶片肥壮芽多,色泽油润,揉捏叶质柔韧性好,内质相同,茶底其味清香自然。

  

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  六、品鉴总结

  香气高扬、甜度高、微有苦涩感,稍苦、稍涩,滋味嫩鲜爽甜,茶气强劲喉韵持久,不愧有寨冰岛之称。

  品鉴人:侯 爷

  2022年10月13日

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