2022年雅韵生茶(中茶2021老树春秋生茶评测)

  大家好,本次品鉴的主角—2022年中茶 一韵越千年(小饼时代) 生茶 56克

  山止川行,韵远风清

  山川不改玉颜,一韵越千年

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  一,产品信息

  厂家:云南中茶茶业有限公司

  规格:56克/盒(8克x7饼)

  工艺:生茶

  外观:小茶饼

  年份:2022

  原料:云南大叶种晒青毛茶

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  二,品牌介绍

  中国茶叶股份有限公司(以下简称中茶公司)以“中国茶,选中茶”为品牌主张,以“好茶在中茶”为经营理念,以做大茶产业、做强茶科技、做优茶文化为使命,致力于把茶产业打造成为乡村振兴支柱产业,以茶产品及服务为消费者打造健康美好生活。

  中茶公司成立于1949年,是新中国成立后贸易系统中最早建立的全国性专业总公司,长期以来,为国家经济建设作出了重要贡献。

  中茶公司是商务部认定的中华老字号企业,2019年入选新华社民族品牌工程,2021年入选央视“品牌强国工程”,经营规模多年来位居茶行业百强前列,“中茶”牌多次入选“我最喜爱的中国品牌”。“中茶”牌产品多次以“国茶”身份保障重大国事活动,成为代表中国、享誉国际的一张名片。

  中茶公司持续探索建立中国特色现代企业制度。以“做标准、做链条、做技术、做品牌、做渠道、做产品”为驱动,优化产业布局,深化机制改革,提升品牌营销,经营业绩实现稳步增长,带动行业向高质量发展转型升级。

  做标准方面,中茶公司多次参与制定国家、行业、地方茶叶标准,成功入选企业标准领跑者,并建立中茶技术委员会,编写了红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白茶、普洱茶、黑茶、六堡茶、袋泡茶9个产品标准,树立了陈年白茶、陈年黑茶、陈年六堡茶、陈年普洱茶、陈年乌龙茶5个技术鉴定规范,以高标准引领行业发展。

  十年磨一剑,一韵越千年

  大雪山山脉,是云南茶树资源的教科书,在普洱茶树形态特征的各个演化阶段,都可以寻找到茶树演化过程的踪迹。

  中茶云南公司用十年磨一剑,只为在今天展现中茶人的方寸心,用十年去做一款产品,去追寻验证几千年来茶树演化的过程,一口饮下,千年历史,一韵越千年。

  关于“历史”、“茶树形态特征”、与“民族情感”

  “一韵越千年”是中茶基于茶树形态特征做出的典范产品,在整个产品系列中很好的诠释了自然、文化、情感,作为一款茶树形态特征演化标准样,除了茶叶本身,整个包装设计细节也都在贯穿这一设计思路。

  历史

  “一韵越千年”包装绵纸,下半部分设计借用了北宋画家王希孟的绢本设色画【千里江山图】,以高山之巍峨表述了采摘古茶树的艰辛过程,同时也借用此画“人与自然和谐共存”的理念,探讨古茶树的保护、利用与发展。

  一幅古画可以跨越千年向我们展示它的绝代风华,而千年之前的古茶树,也在用历史长河中的祭奠,提高我们的味觉审美,保护古茶树,让历史可以延续,千年之后,让子孙后代还可以有一口饮下千年历史的豪气。

  “一韵越千年”系列产品,选用临沧大雪山山脉森林茶树不同茶树类型鲜叶为原料,让我们能清晰品饮到茶树数千年来的演化过程与口感,作为大雪山核心产区的精华,中茶云茶公司对产品寄予厚望,首次将十年来积攒的不同古树茶原料作为标杆,把云南大雪山的山川土壤编译入茶,科学饮茶,品饮历史,真正做到树种与历史结合。

  中茶云茶公司为了便于茶友了解茶树叶片形态,在产品简介手册中分别赋上了五类不同形态特征的叶形标本,便于爱茶之人学习交流。

  

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  三、品鉴测评

  品评环境:温度25°C,晴。地点:广东省清远市

  茶样条索紧结,灰褐多毫,净。干茶淡淡的清香。下面开汤,投茶量为8.4克,用150ml白瓷盖碗,温碗干醒茶3分钟,洗茶一遍,每泡注水后,即出汤,每泡之间相隔3分钟左右。

  

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  第一泡:茶汤黄绿较明亮,汤质较细腻,鲜爽,能感受到淡淡的清香,青味涩感不显,入口迅速消失,舌前半段生津显。

  

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  第二泡:茶汤入口清甜微微带苦,茶汤咽下后,苦感消失,有微涩停留于舌面,口中伴有淡淡的留香和浅浅的生津。

  

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  第三泡:滋味清甜,爽口,汤质较厚重,涩底稍显,化得较快,咽后喉部感通透,舌面生津感甜润,口内有植物气息返至口腔。

  

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  第四泡:滋味浓郁,汤感厚度增加,茶汤润滑、鲜爽,茶汤入口的瞬间,一丝不强的苦感快速化开。而舌面则被涩感紧密贴上,涩感不强能较快化开,两颊有生津感,喉结处有清凉通透之感。

  

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  第五泡:茶味饱满爽适,喝起来爽快,一下子就咽到喉咙,整个口腔喉咙甘甜清凉。不过舌面和两颊涩化得慢,生津略缓但明显。

  

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  第六泡:滋味饱满清甜爽适,苦味若隐若现,涩仍较显,并有持续生津感,喉底处爽适通透,呼吸间,喉部隐隐透着一丝丝凉意,口感愉悦。

  

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  到第十泡:焖泡30秒,汤色浅金黄明亮。滋味清甜未出水味,有一定鲜度,舌面有持续的轻涩。饮后回甘生津生津变得平缓,喉感通透依旧,整体表现非常稳定。

  

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  观叶底:

  叶底黄绿油亮,叶张大小都有较多小碎,叶质肥嫩,茎梗稍扁较饱。

  从现品饮上来说,茶汤滋味鲜爽,厚实,清甜中微微带苦,轻微苦涩底,能化,喉感通透开阔,层次感好,口感愉悦,而陈化后的品质,就更加令人期待!

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