一杯茶汤的管理:茶的平衡

 一杯茶汤的管理:茶的平衡

“平衡”,简单的一个词,承载意义众多。谓两物齐平如衡谓保持平衡;同等;谓权衡国政使得其平;两个或两个以上的力作用于一个物体上,各个力互相抵消,使物体成相对的,静止状态,泛指平稳、稳定。

以上诸多解释,在行茶甚至人生中,都有着不断学习和践行的意义茶席,是包含了人、茶、器、物、境、乐的美学空间。所有之的关系皆需要处理,在此,“平衡”既是一种技术能力,亦是一种美学意境的能力。

首先需要平衡的是人,“人”是行茶的主体。这时的平衡分为内在的情绪平衡,外在的生理与物质平衡。我在自己行茶以及教授学员时,一定会先要求自己和学员,行于茶席前,第一件事便是要安心,心安则气定,气定则神闲,神闲则一切顺其自然的美。“一念”很重要,“一念”即“正念”,包括呼吸,心跳,手之触,身之行,便皆在“平衡”状态中。

一杯茶汤的管理:茶的平衡

第二步便是“器”的平衡,我的个人习惯,是在所有的茶器中先安顿主泡之器,即泡茶器。可为碗、可为盏、可为壶,此之,视为茶席之君位。君位之平衡、之定,依茶而定,君与茶,是至交朋友,知友相聚、相融,舒适和谐为度。君位定下,其他所有的臣位之器方能随影而行。君臣关系,便是指挥与辅佐的关系,平衡其功能性与美观性。公道杯、品茗杯、茶则、茶拨、建水乃至茶巾,选物依“君”而行,包括其材质、其颜色、其大小、其布局。

第三步平衡水与茶的关系,与我看来,水与茶的关系,亦如同心恋人。同心,不仅仅是知心,知而同频、同步、同影、同行,方是同心之境。水与茶,茶是引导关系,水则是主导关系,二者同心,是平衡的关键,茶龄的老嫩、茶形的大小、茶性的厚薄,水皆要同心而就,同心而行。入水量、入水点、入水速、水温的恰到好处等等,如若可处理好平衡的状态,茶汤必圆融饱满,张弛有度,生命甘韵之气,汤中尽显矣。平衡,是一种能力。茶圣陆羽《茶经》有云:则者,量也,度也。“茶则”,呈茶之器物,量、度之大用。多一分则苦,少分则弱,看似单薄的茶器,在茶席中,在行茶中,亦掌管着平衡的重要性。一次茶入,方拉开了茶汤至美至真生命展现的帷幕!

一杯茶汤的管理:茶的平衡

茶席间,器的摆放位置,不能只求精致唯美,和一味地套器摆放,要学会平衡奢华与典雅,美观与实用的关系。不可走入看似美仑美奂的茶席,行茶时,却时时的障碍。行茶身之外像,观之,简而不薄、美而舒适,处处便有了平衡的魅力。

一杯茶汤的管理中,物之平衡、乐(yue)之平衡、身之平衡、心之平衡、境之平衡,需管理,是功夫,但也是快乐所在。以司茶人而起,与物,器的相濡以沫,于茶事中共进共退,其乐无穷也。

精致的生活方式,精致而优雅的生活方式,精致,优雅而又闲适的生活方式,是每一个人内心的向往当下的繁忙与喧嚣,要梦想还是还是要平淡,要家庭还是要事业,要大城市的繁华还是要小城市的安逸。这一切看似矛盾的方向,如平衡得当,便无矛盾可言。

茶事一席间,涵纳天地自然,一盏苦茶的回甘,便是了人生百味,苦与甘是茶汤的平衡,也是生命之平衡也……(本文来源:普洱杂志,作者:冷雪)

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