陈化普洱茶的4个阶段(普洱生茶陈化10年和20年)

陈化普洱茶的4个阶段(普洱生茶陈化10年和20年)

这是一个看颜值的年代,但有时高颜值带来的效果可能是相反的。十几年前,店里有一款十年陈化的普洱青沱,有个客人说,“这个茶的汤色还是深金黄色,茶味还有涩味,年份肯定没有十年。我买的十年的茶没有涩味,茶汤很滑,颜色呈红色。你们店的人长得漂亮,所以骗人。”好吧,高颜值带来的效果原来如此。我知道他的茶是进过仓加速陈化过的茶,一般称“湿仓茶”。但我没有办法说服他,因为我接触普洱茶的资历也只有几年。

十几年下来,我们存放和跟进的十年陈化以上的茶品有上百种,手中现存的样品也有几十种。每年品鉴跟进这些茶的养成,我清楚地知道了十年普洱茶自然存放的变化,也可以用茶品很肯定地告诉这位茶友十年普洱生茶是怎样的滋味和汤色。

不过,他自己存放的茶也有十年了,相信他已经明白当年漂亮的姑凉没有骗他。

十年的普洱生茶,如果是正常自然仓储,汤色呈深金黄色。青味已经完全去掉,涩味会因为茶质本身而有不同程度的弱化,如果一定要有个指标的话,大概会弱去一半吧。滋味一般是呈蜜香味。新茶烈性刮胃的特性已淡去,取而代之的是一种偏温暖的感觉。

市面上现在可以找到很多知名品牌陈化十年的茶,中等品质的一般在1000元到2000元一饼,高端品在2000元到10000元一饼这样的水平,特别品可能价格更高。

从第十年开始,茶的变化开始比较激烈,滋味不稳定,甚至会有杂味出现,这个现象在中低端茶上比较明显,而高端茶品本身滋味清晰纯净,所以不会这么明显。随后,就会有淡淡的类似药香的香气出现,两年后逐渐稳定下来,茶汤明显在粘稠感上加强,体感上会有更温暖的表现,茶力弱的人也更加容易接受了。这时,茶汤呈红黄色,如果茶量大,或者闷泡时间久一点,茶汤出现红色。

茶,是一种饮品,单单靠资料的学习是很难准确知道茶的滋味和变化,这需要品饮实践。现在很多茶庄都有免费品试,建议茶友多去坐坐,真实的感受比较会更有效果。刚接触普洱茶的茶友尽量选择知名品牌作为起点,多喝少买,这样不容易被带到坑里。(文章来源:茶在堂)

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