普洱茶属于什么茶红茶绿茶(普洱茶属于什么茶贵吗)

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什么是普洱茶?这个问题,在消费市场上、学术上都存在很多争议,而根据现行的普洱茶的国家标准(GB/T22111-2008)定义来说:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

简说普洱茶的形态类别

同上所述,普洱茶成品按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。此外,按形态划分,普洱茶成品也可分为散茶和紧压茶两种类别,其中,我们常见的紧压茶类别有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶等。

什么是普洱茶生茶?

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简单来说,普洱茶生茶的制作工艺与熟茶区别,就是少了一道潮水、渥堆发酵工艺。相对来说,普洱茶生茶的制作工艺较为简单,就是先将云南大叶种茶树鲜叶制成晒青毛茶,然后压制成饼状或者沱状等。所谓晒青,是一种通过日晒来干燥的加工工艺。

所以从普洱茶生茶的加工工艺来看,与绿茶的制程相似,因此,有部分行业人士认为,普洱茶生茶应该归为绿茶类。也有人认为,普洱茶生茶不属于绿茶,这跟生普的特性有关。

谙熟普洱茶行情的人士皆知,普洱茶以陈为贵,从某种特性来说,普洱茶确具越陈越香的品饮价值和投资与收藏价值。而绿茶制品,则以新为贵,也就是说,放久了其品质呈断崖式的下降,品饮价值也就越陈越差。

俗话说,一方水土养一方人,茶也是如此。云南的普洱茶,得云南得天独厚的地理环境、气候条件,优势的茶树良种和独到的加工工艺造就独特的品饮风味和价值。这一点,渤海早报记者肖磊总结为普洱茶的“五个”唯一性,点击《普洱茶为什么那么贵?浅谈普洱茶的“五个”唯一性》可查阅”。

在中国四大茶区版图上,云南茶制造的普洱茶,其内含物质特别丰富;此外,普洱茶的魅力,还在于后期存储的过程中发生奇妙的变化,且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。

什么是普洱茶熟茶?

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普洱茶熟茶是指以晒青毛料,经潮水、渥堆发酵等工序,再经高温蒸压制成饼、沱、砖等形状的普洱茶称为成品熟茶(不经高温压制的称为散茶)。其干茶色泽一般为红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色也比较重,以深红透亮者为佳。

由于熟茶呈红汤的缘由,部分新晋普洱茶爱好者将其归为红茶。但是,二者的区别同上文所述的普洱茶生茶与绿茶的区别一样,也是根据加工工艺来分的。总之,普洱熟茶的加工工艺和品质特点,按“陈椽”茶学系统划分,属于黑茶范畴。

再回过头来看,普洱茶属于什么茶。其实,这是一个没有结论的命题。就目前来看,普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中,不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。作为普洱茶的爱好者而言,我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶?”,因为普洱茶就是普洱茶。(文章来源:网络,作者:莫相违)

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