普洱生茶和熟茶有什么区别(普洱生茶与熟茶的区别在哪里)

普洱生茶和熟茶之间的区别为:生茶采用云南大叶种鲜叶为原料,而熟茶以大叶种晒青茶毛料为原料;熟茶的汤色呈暗红或栗红色,口感绵甜顺滑,而生茶的茶汤呈黄绿或金黄色,口感上带有苦涩味。

普洱生茶和熟茶区别

普洱生茶和熟茶有什么区别(普洱生茶与熟茶的区别在哪里)

生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料,采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成。熟茶以大叶种晒青茶毛料为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制作,比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序。

普洱生茶和熟茶有什么区别(普洱生茶与熟茶的区别在哪里)

普洱熟茶的茶汤呈板栗色或者红褐色,发酵充分的甚至近乎黑色,发酵不充分的则偏淡黄色。经渥堆发酵后茶多酚减少,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,回甘明显。

普洱生茶和熟茶有什么区别(普洱生茶与熟茶的区别在哪里)

而普洱生茶的茶汤呈黄绿色或金黄色,发酵程度越深黄色越淡,红色加深。口感上带有清香味,由于富含茶多酚,滋味稍微有苦涩味。

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