普洱茶什么时候闻茶香最好(普洱茶熟茶后起之秀有哪些)

普洱茶什么时候闻茶香最好(普洱茶熟茶后起之秀有哪些)

通常,我们把鼻子可以闻到的愉悦气息称为香气,把舌头感知的气味叫作味道。香气和味道是一致的,在品茶过程中,能被味觉感受到的味道,几乎都能在香气中体现出来。

香气源于茶叶的芳香物质,冲泡时需要高温挥发出来,要想充分闻香,必须要保持泡茶的水是沸水,茶器用沸水烫热后再泡茶。香气易随温度的降低而散失,所以可选稍高点的茶杯喝茶,这样可以减缓降温速度,同时利于闻香。

最适合闻香的温度是45℃~55℃;超过60℃就烫鼻,低于30℃时香气表现低沉,杂异味难以辨别。每次闻香时间最好是2~3秒,不宜超过5秒或小于1秒,呼气时离开茶杯,以防呼气冲淡茶香浓度。

普洱茶什么时候闻茶香最好(普洱茶熟茶后起之秀有哪些)

闻香分三次进行,第一次开汤后即闻,称为热嗅,闻香气是否纯正,有无异杂味;第二次温嗅,闻汤面香气分辨香型,高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。

第三次冷嗅,茶喝完后,立即闻杯底留香,称为冷嗅,判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是:“对着杯底深吸气到吸满气后,仍感觉杯底有淡淡留香,说明香气持久”。

总的来说,香气纯正自然、丰富持久的茶,已经具备优质普洱茶的特征啦!(本文来源:双陈普洱)

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