茶汤色浑浊是什么情况(茶汤浑浊怎么回事)

  茶汤浑浊是什么原因?有可能是茶叶本身的问题,比如茶叶上有比较多的绒毛,或茶里有杂质之类的,也有可能是冲泡的方式不对,比如倒水的方式不对,或者水温过高,还有可能是水质的问题,比如水中含有较多的可溶性钙镁化合物。 

茶汤色浑浊是什么情况(茶汤浑浊怎么回事)  

  茶汤浑浊是什么原因
  原因1:工艺不到位

  普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象,一般是工艺不到位造成的。
  如揉捻过度,导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离。
  如干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥就会导致成品茶的茶汤浑浊。

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  原因2:茶的仓储通风条件不好
  仓储会影响普洱茶的汤色。
  普洱茶属于后发酵茶,仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。
  如果茶叶长期存放在高温高湿的环境中,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中。
  同时还会产生其他霉菌,使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡出来后会茶汤浑浊,口感欠佳。
  所以存茶过程中,应该规避光照、水分、异味,给普洱茶创造一个干燥、无异味、阴凉的环境就可以。
  原因3:撬茶太碎,或投茶的碎茶末较多
  饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶。
  若在撬茶时,撬茶方式不当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。
  原因4:冲泡时,注水太高太急
  在泡茶时,注水太高太急都会把茶叶翻滚起来,此时茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤就会出现浑浊。

茶汤色浑浊是什么情况(茶汤浑浊怎么回事)  

  所以在冲泡普洱茶时,注水不能过快。
  且不能直接冲击茶叶而是要让水沿盖碗壁而下,出汤时也不能操之过急,以免茶叶碎末跑出。
  茶汤浑浊也可能是存储不当造成的,比如存放在高湿高温环境中时,茶叶受潮、霉变,茶汤就比较容易浑浊。另外,如果茶叶保存期间转化不均匀,短期内存储环境发生较大改变,使得茶叶内含物质转化不均匀,也会影响茶汤的清澈度。

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