普洱茶拼配基础(普洱茶和拼配茶哪个好)

普洱茶拼配基础(普洱茶和拼配茶哪个好)

导读:拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节,虽然没有标准,但这是一项神秘且非常复杂的工序。拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识,还要拥有丰富的拼配经验。另外,拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。那么,什么是拼配,为什么要拼配,怎样拼配?勐海陈升茶业有限公司董事长陈升河如是回答。

在普洱茶界,什么是拼配?

可以说,拼配是一个在茶海中,将不同风格的原料组合在一起的过程。说白了,我们要做的,就是做“哪些茶可以放进去,哪些不能放进去”,这样一个决策。

先做减法,把达不到要求的原料剔除,再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。先把复杂的原料简单化,然后才能做加法,去形成自己的风格……

普洱茶拼配基础(普洱茶和拼配茶哪个好)

普洱茶为什么要拼配?

在一定区域内,大树茶每年的产量都是有限的,而且各区域之间口感不同,要达到一个品牌持续稳定的产品风格,就需要把这些存在一定差异的毛茶,通过拼配的手段,“重组”与“融合”,最后形成一个统一的风格。

要说拼配的高下,几百上千个厂,几千个产品,都没有说不行的,那怎么评?还是得市场和消费者说了算。

普洱茶拼配基础(普洱茶和拼配茶哪个好)

普洱茶怎样拼配?

在我看来,传统审评的几个因子也是对的,但那是生产产品的最低要求,我们要为懂茶的消费者做出足够打动他们的产品,要从品饮感受来着眼。我总结下来就是看四点:香高、气足、底厚、韵深。

基本上,原料就按这四个点来分,不管它多复杂的,就算有一万个茶叶也好,我们都可以这么分。把复杂的东西简化出来,然后你做出来的茶叶,至少要在这四点里的某一方面很突出,那就对了。(本文来源:勐海陈升茶业有限公司)

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