普洱熟茶能存放多久(收藏的普洱茶要不要晾晒)

普洱熟茶能存放多久(收藏的普洱茶要不要晾晒)

熟茶的干燥方式可能是所有茶类中最耗时间的,短则10天长则20天不等,需要室内通风自然晾干,而且就效果来说,既没有高温烘干的高香,也没有炒干的快捷,称得上是吃力不讨好的一种干燥方式,但熟茶就是这么干了四十多年。

熟茶干燥(一)

与晒青一样,熟茶的干燥是借助自然的力量,并没有人为的过多干预,因此相似的原因,熟茶如此干燥是为了保持它的转化空间,以利于越陈越香。低温有助于保持内含物的活力,生命力,方便后期的转化,而一旦高温烘干或者炒干,会钝化内含物的活性,使其失去转化的能力,也就不会反应出千变万化的香气、内质,何谈越陈越香?

熟茶干燥(二)

自然通风晾干是长时间进行的,这对于散除异杂味、堆味有益。这两种气味是很难短时间根除的,需要长时间缓慢的释放和解吸,才能逐渐散去,尤其堆味没个两到三年无法散尽,散味的同时还通风带去异味、堆味,而且还有利燥火味的降低,新制的熟茶喝起来喉咙难免发干燥喉,这都是因为熟茶有“火”,长时间的通风晾干,散去部分火味,入口会变得舒适一些。

熟茶干燥(三)

这与熟茶的干燥工序也有关,熟茶干燥是堆成垄干燥,这样既有助于散发水分又利于提香,渥成一堆茶叶互相吸附香气。不过这加重了干燥工序,必须不断的将里外上下的茶叶不断翻来翻去才可以均匀干燥,所以这也导致熟茶不得不长时间的通风自然晾干。(来源:一道茶网)

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