解读普洱茶中可品可藏的高品质茶(中国茶文化普洱茶讲解)

解读普洱茶中可品可藏的高品质茶(中国茶文化普洱茶讲解)

什么是野生茶,什么事野放茶,野生茶一定优于野放茶吗?今天我们就来谈谈普洱野生和野放。野放茶是普洱茶菁来源主力之一,云南省还保留着大面积的野放茶,此类茶是经过前人茶园栽种之后长时间丢荒少有人工管理,不经人工化肥与农药,只是偶尔或有或没的人工翻土整理。下面就普洱茶中野生茶做一详细介绍。

野生型野生茶

茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚,不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显,茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,容易导致腹泻,并不适合饮用;野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

不知您注意到没有,所有的概念都是为区分出品质与价格的高低而设定的,这也就决定了茶商为了推销某一款茶而进行的“善意”误导。由于野生茶的数量实在有限,于是后来又发明了一种做法,把人工栽培的茶园进行野放。一般说来,野放茶比直接的栽培茶园具备更优品质的客观条件,但不是必要条件。

随时代变迁,科技文明的发达,价值观与口感都会改变,每个年代所使用的茶菁与制程都不相同。从粗放野生到人工管理栽培,从群体种生苗到无性阡插繁殖,从韵深、气足、质重到茶性强、香聚、拼配层次,从石模压制、日晒到机器压模、烘房乾燥等等的改变,没有对错与好坏,只是随着时代与科技观念而转变。二十世纪九零年代末期,以台湾茶人为主,追求复古概念,重返栽培野生茶制茶,希望五十年之后出现下一批古董茶的世纪。但因未能追寻十九世纪五零年代以前传统制程真相,能否如预期般成为现在古董茶的风味仍是未定之天;并且,五十年之后,消费者是否仍喜爱这样口感,也是未知数。而这五十年之间,可不可能发展出新科技制程快速产生

普洱野生和野放真相:野生也好,野放也罢,还是那句话,概念的东西不重要,好茶是要用来喝的,适合才是好的。(来源:一道茶网)

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