大红柑二红柑小青柑哪个好(大红柑和小青柑有什么区别)

大红柑二红柑小青柑哪个好(大红柑和小青柑有什么区别)

柑普茶近年来就像一阵风,吹遍了很多角落。几乎不喝茶的人也知道柑普就是新会柑和普洱茶的结合,很特别,也很好喝。但是现在网络上五花八门的柑普产品,桔普茶、柑普茶、陈皮普洱……那么到底这些是不是同一个东西,相信很多买家都是拎不清的。今天,就和笔者一起探个究竟吧!首先,我们先来看看柑、桔、橙子有些什么区别?

柑、桔的概念实在太混乱了,柑普和桔普虽然只有一字之差,但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43(2)卷表明,现在对于柑与桔的争议很大,对于柑和桔的见解各不相同,其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种,从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。

柑子

常绿小乔木或灌木,开白色小花,果实较大,呈球形稍扁,果肉多汁,味甜酸适度,有的微苦,果皮粗厚、海绵层厚,耐储藏。

常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。

大红柑二红柑小青柑哪个好(大红柑和小青柑有什么区别)

桔子也称橘子。果实较小,常为扁圆形,果皮薄,海绵层薄,味酸或甜,果皮与果肉容易分开,果瓣之间也容易分开,油室细小,经晾干或者干燥后不具备药用价值,泡茶也没有陈香味。

公司或者少数家庭都有盆栽砂糖桔,一般花卉市场都有。常见的桔子有:砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。

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柑皮与桔皮的海绵层对比图▲

被称为广东三宝之首的新会陈皮,就是以新会柑的果皮为原料制成的。

广东新会柑:常绿小乔木,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特,明清时就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。你别以为它们的区别是体现在时间上,用不同采收时期的柑皮制成的陈皮,其药用效果也是不同滴!

青皮挥发油含量高,味苦涩,制成陈皮后药性较为峻烈,行气力猛,用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高,味微甜,制成陈皮后药性温和不峻烈,用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。因为不同时期的柑皮的差异,制作柑普茶时也沿用了柑皮的分类将柑普分为小青柑、二红柑、大红柑。

小青柑:

外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄,味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富,所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油,泡水时更耐泡。

二红柑:

指果皮开始着色,但未完全着色,生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮,也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。

大红柑:

指果皮已基本着色,生理已基本成熟时采收果实所加工的皮,也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。质软、皮厚,味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。

一粒小小的柑普,看上去小巧玲珑,但它的成长过程可是非常丰富的。再加上柑普茶独特的口感滋味和养生保健功效,难怪有那么多的人会喜欢。(本文来源:书剑说普洱)

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