普洱茶陈化的秘密你知道多少(如何判断普洱茶有陈化价值)

普洱茶陈化的秘密你知道多少(如何判断普洱茶有陈化价值)

对于未来,我想很多人应该都是具有恐惧感的。那么对于手中的普洱茶,你是否也有恐惧感呢?在前面,零零碎碎的我讲过一些普洱茶的陈化方面。但对于普洱茶的陈化认识都不是全面的。

说到普洱茶的后期陈化能力,不得不说茶叶的后期陈化能力。我们要遵循物理世界的物质特性,是物质都不断在流失,流失的过程中会有变化。所以,我们不能只认为普洱茶才有陈化的能力,而是所有茶叶都具有陈化的能力。只是陈化后的结果有差异而已。

在此基础上我们来看普洱茶,所谓说的普洱茶陈化得好,或者是这个普洱茶有陈化潜力。都是往好的方面说。那么为什么我们不往差的方面说呢?如果你从这方面开始思考,那么你已经认真的在思考普洱茶后期陈化能力的问题了。所谓能力,自然有强有弱。而判断这种陈化能力,并不是几句话就能学会的。

普洱茶陈化的秘密你知道多少(如何判断普洱茶有陈化价值)

好了,前提条件我们都清楚了,现在我们进入正题:如何判断一款普洱茶的后期陈化能力?首先是三个思想维度:

一、茶品品质

影响普洱茶的茶品品质的三个大方面的因素是:原料、工艺、仓储。其中原料的本质(内涵物质)差异很大层度上决定了茶品的后期品质差异。工艺和仓储决定了茶品后期陈化的能力。常常,茶友都会讨论普洱茶的后期到底是古树茶陈化得好,还是小树茶陈化得好。前面的文章中说过,对于的普洱茶的口感的好,每个人有不同的标准。所以这没办法比较。

二、时间节点

很多人看一款普洱茶的陈化潜力不注意这个时间节点。所以很多时候在做一些自己认为很牛逼但在别人看来是很傻的事。才做出来的新茶,就算是工艺再不正常,5年内都是有陈化潜力的。因为普洱茶品要经过蒸压这个环节。这个环节会带来水味、火味、堆味等等。而5年时间,这些杂味应该都退完了(仓储时候吸到的杂味不在此列)。而这个时间节点也是区分是否还要放下去?而10年以上的普洱茶品,如果茶品质还没下降的情况下,自然可以一直放,而如果有下降的情况,那么放下去就没有必要。毕竟我们喝茶喝的是茶味,而不是水味。

三、预期结果

判断一款普洱茶的后期陈化能力为什么会扯到预期结果呢?很多人要判断一款茶品的目的不就是为了达到自己的预期结果吗?达到预期结果会使人满意,达不到则使人失望。而这个预期结果很多人都没有能力去做,因为这需要掌握很多个知识点。

其次是掌握普洱茶的多个知识点,从制茶到泡茶再到品茶。判断一款普洱茶的后期陈化能力的时候,我们是要逆向回去的,也就是从茶品(冲泡品饮)——仓储情况——制作情况——原料情况。说白了也就是我们冲泡品饮普洱茶品,通过茶品的表象表现逆向去推出茶品存在的问题。从而判断未来的普洱茶品陈化潜力(转向好的方向)。而这种能力,没有一定的知识积累是做不到的。

最后综合各种信息分析后得出判断结果。而这种判断结果是需要时间来验证对错的。有经验的人的判断并不一定就是正确的。(来源:普洱杂志社)

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