挑选普洱茶的时候怎样进行对比(如何挑选普洱茶的好坏)

挑选普洱茶的时候怎样进行对比(如何挑选普洱茶的好坏)

选购普洱茶的时候可以从清、纯、正、气四个方面去把握:

清:闻其味;味道要清,不能有霉味

不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生。

纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆

当普洱茶品在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)不会变黑或产生怪异味道。

正:存其位;存放环境清洁无异味

所谓正,乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后,最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。

气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈

茶容易吸收周围的味道,所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

挑选普洱茶的时候怎样进行对比(如何挑选普洱茶的好坏)

普洱茶贮藏的条件

普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。

1、空气

清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味,否则普洱茶会吸附异味而变质。

2、温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,最好保持在20℃~30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。

3、光线

光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。因此,普洱茶一定要避光贮藏。

4、湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风,散发水分。

挑选普洱茶的时候怎样进行对比(如何挑选普洱茶的好坏)

普洱茶的贮藏仓库

普洱茶贮藏十分讲究,一般最好有专门的贮藏室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度保持在35℃以下为宜,湿度控制在75%以下为宜,室内要通风,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。

散茶要用陶制的大瓮来装,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利于通风透气。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否霉变或其它寄生虫侵入;最好在翻动时把藏茶移出仓外,若有条件可用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌,以避免细菌污染。

普洱茶收藏的误区

1、盲目追求年份

存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三、四十年以上的普洱茶更是罕见。普洱茶经过三至五年的转化,口感和内含物质都会有较大提升。茶还是需自己品味,适口为珍,并不需要盲目追求几十年的陈茶。

2、越久越值钱

上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。

3、发霉才是好

想藏茶的人多数不懂茶,一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼发霉的才是好的普洱茶。其实不然,发生霉变的茶是不能饮用的。(本文来源:双陈)

本站作品均由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供分享交流平台,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。