哪个产区的普洱最好喝(泡普洱的技巧)

哪个产区的普洱最好喝(泡普洱的技巧)

普洱茶选用云南大叶种茶叶为原料,叶大、叶厚、芽肥、多为紧压茶,而且具有“越陈越香”的特点,陈化年份愈久的旧茶,冲泡时释放的内含物质越丰富。这三个特点都体现了普洱茶的冲泡对温度和热量的较高要求,并且普洱茶比其它的茶类耐泡,而且需要充足的舒展空间。

俗话说“水为茶之母,器为茶之父”,要想泡好一款普洱茶,水质的选择也很重要。“茶借水而发”,水是茶叶生命呈现的载体。泡茶,最好用活性好的自然水,比如山泉水。普洱茶的冲泡主要从四个方面把握:

1、选壶

紫砂壶良好的透气性、保温性,能给普洱茶提供充足的温度与热量,是一款能良好发挥普洱茶性格的器具。而新旧茶、生熟茶的不同,在选壶上都有不同。

(1)新茶,需要保持新鲜活力,宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、透气性好的紫砂壶冲泡;

(2)旧茶,经过长时间的陈化,对水温和热量要求较高,则需要选择壶身高、壶壁厚、容量大、保温性及聚热性强的紫砂壶冲泡。

(3)生茶,叶片的活性较强,伸展度大,需要选择腹部圆润、有足够空间舒展叶片的紫砂壶冲泡。

(4)熟茶,经过发酵,茶叶陈化成熟度比较高,需要选择保温性好的紫砂壶来冲泡。

2、水温

由于普洱茶选料肥厚和陈化时间长的特点,冲泡的水温一般都比其它茶类要求高,成品普洱茶的水温一般要求达到100℃。当然还要根据新旧茶、生熟茶的性格而定。

(1)新生茶,6年以内的新茶,尤其是原料比较细嫩的生茶,冲泡时,水温在95-98℃即可,以免把新鲜的叶子烫熟,茶汤产生水闷气。

(2)旧茶,8年以上的旧茶,以及选料肥壮的达到成品茶年份(生茶达6年、熟茶达3年)的茶品,则需要100℃水温,才能将茶品的性格充分发挥出来。

(3)生茶,则需要多考虑茶品的鲜爽度,水温不仅要看年份,还要看原料的老嫩度,原料偏嫩的茶品,尽量降低水温冲泡,但最低不能低于95℃。

(4)熟茶,由于经过长时间的发酵,原料已基本熟化,达到成品茶年份(即3年以上)的熟茶,冲泡的水温都要达到100℃,才能将熟茶顺滑甜的性格发挥出来。

3、投茶量

投茶量的多少也是能否冲泡好一道普洱茶的重要元素,从口感及健康的角度出发,每100ml水投4g茶叶较适宜。当然这个数字并不是固定不变的,还要因情况而适当调整,一般可根据口感的浓淡,适量调整上下1克左右。

4、冲泡方法

一般冲泡的前5冲都是2—3秒即可出汤,从第6冲开始,则需要根据茶汤的浓淡程度适当延长闷泡时间,大约5秒、10秒的增加;8冲之后,还可以用淋壶的方式保温闷泡,这样茶滋味会更加的饱满。

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