小青柑去皮后如何保存(小青柑保存方法和技巧)

小青柑去皮后如何保存(小青柑保存方法和技巧)

图为:南茗佳人小青柑

小青柑风味独特,近年来深受茶友的喜爱,相信不少茶友家里都囤有小青柑。那么小青柑应该要怎么保存,又能保存多久呢?小青柑因为延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香,所以在合理的储存条件下,小青柑存放个十年二十年都是没问题的,而且越陈越好。

1、小青柑需要密封保存

密封保存,很多人会以为必须是真空状态,其实不是的。我们在茶类中说的密封保存,主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

存茶,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们通常才会说,密封存茶的首要关键是防潮,而非一定真空,小青柑也是如此。小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质,密封保存的时候,柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合,这样才能更好的保留小青柑的风味。

2、注意存放地点,就要特别注意以下存放要点:

(1)远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;

(2)远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;

(3)无需放入冰箱内存放。

小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。小青柑普陈化,可以从不同年份看它的变化。一颗好的小青柑,它的工艺是有延续性的,新制的小青柑,前三个月都会有不同的变化,三年为一整个陈化期。

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