普洱熟茶和生茶都讲究年份吗(同年份茶是生茶贵还是熟茶好)

普洱熟茶和生茶都讲究年份吗(同年份茶是生茶贵还是熟茶好)

有的东西是以新鲜为独特,有的东西是以老旧为特点。就像彩色与黑白;就像绿茶与普洱;前者是新鲜,后者是老旧。老旧和时间有关,普洱茶的独特滋味会随着时间的变化而变化。

刚接触普洱熟茶的新茶友,可能会很难判断出它们的年份。那么该怎样简单的从外观就能判断普洱熟茶的年份?这就像要如何从外表判断出一个人的年龄一样,有难有易,关键还看技巧。

技巧一:辨别外包装。

我们知道2005年以前,在普洱茶饼的包装上是没有明确标注生产日期的。此种情况下,就要动手、动眼仔细甄别了。

新茶的包装绵纸较新,摸上去有棱质感、看起来雪白整洁。

五年左右的熟茶,包装绵纸出现泛黄现象且触感绵软。

十年以上的熟茶,绵纸老旧,甚至能清晰的看到渗出的茶迹。还有的绵纸已经有虫蛀的小孔了。

2005年以后,普洱茶市场经过规范,茶饼的包装上会有产品的名称、产地、保存期限以及生产日期等详细资料,这个时候就好辨别了。当然要是偶遇换包装的情况,就再用下面的三个技巧。

技巧二:看茶品颜色。

熟茶的发酵分为:轻发酵、适度发酵和重发酵。发酵程度的深浅会影响到茶品的颜色。适度发酵下茶品通常为褐色,表面油润有光泽。

以云南干仓存储为例:1-3年的熟茶,颜色为深褐色;3年以上,颜色逐渐由深褐色转为褐色;10年以上,颜色由褐色转为红褐色。

技巧三:看茶品的紧实度。

熟茶的形状有饼茶、沱茶、砖茶等。紧实度如何感受?

1-3年的熟茶较紧实,捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实。

10年以上的熟茶,因在存放过程中发生一系列酶化反应,老茶可能会发生木质化反应,条索变得松散,重量变轻。捏上去会感到散和轻。

技巧四:闻茶香。

新制成的熟茶,会带有一股“堆味”;就像海水的腥味或者土的腥味。

存放五年左右的熟茶堆味渐散,逐渐呈现出熟茶的清香,也可能伴随着焦糖香和稻谷香。

存放十年左右的熟茶,会呈现出明显的陈香,就好像闲置了多年的房子中,老木家具散发出的那种深沉香味。

普洱毛茶经过渥堆发酵后,颜色、茶味、茶性都发生改变。在判断熟茶年份的同时,也会或多或少的发现这款茶的品质如何。闻干茶香时,若是有杂味甚至是霉味,就不能算优质茶品。

判断熟茶的年份,除了需要学习以上介绍的这几个技巧,同时还得多喝。

就如那句“不登高山,不知天之高也;不临深溪,不知地之厚也。”人生是一场不断实践的旅程,我们懂得普洱熟茶的口感,但如果不亲自品尝一番,是不能亲身体会的;我们知道普洱茶可以越陈越香,同时也知道普洱茶也有适饮期,但如果我们不去喝也就没有任何的意义。(来源:春秋普洱,图片来源;南茗佳人)

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