最好喝的普洱(普洱最好喝的喝法)

最好喝的普洱(普洱最好喝的喝法)

优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。随着普洱茶的发展,人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识,普洱需要一定时期合理的陈化处理,以进一步提高品质。因此,创造一个适宜的贮藏环境非常关键。

今天呢,我们主要介绍一下影响普洱茶储藏品质的几个因素:

影响普洱茶存储的主要因素

那么决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢?可以简单归纳为六个方面:一是仓储空气,二是仓储温度,三是仓储湿度,四是仓储光线,五是仓储环境中的微生物,六是时间。

洁净的空气

洁净的空气是普洱茶品质的形成和个存储仓保持的重要因子之一,氧气在空气中的含量约为20%,在空气中游离态存在的氧气,大部分是分子态氧气,一旦与其他物质相结合,氧化作用即可发生。仓储过程中茶叶内含物的转化都需要氧气,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意。

另外茶叶属于易吸味、串味产品,所以储藏普洱茶的环境不能有异味,不同年份以及生熟茶要分开放,否则普洱茶会因吸附异味影响品质。

仓储温度

普洱茶储放环境的温度一般应保持在20~30゜c之间,不能太高或太低,温度过高会使茶叶氧化加速,有效物质减少;温度太低,不利于化学成分的转化。

仓储湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子之一。平均湿度控制在75%以下,才能形成普洱茶良好的品质,所以在储藏普洱茶时,应严格控制湿度,适时开窗通风,使多余的水分散发。经验数据在湿度60%至80%之间,湿度偏高容易造成茶叶劣化,湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。

关于光线

光线能够促进植物色素或脂类等物质氧化,特别是叶绿素易受光的照射而褪色。日光照射后,茶叶的色泽及滋味都会变淡,所以普洱茶应该避光储存。

关于仓储环境中的微生物

往往容易被忽视的是仓储环境中必须要有充分的有益菌群,普洱茶是后发酵茶,没有经过后发酵加工的茶只能称为晒青毛茶,毛茶不是不能喝,但具有刚猛茶气的生茶是不能经常喝的,对肠胃多少是有刺激的。普洱茶的后发酵过程(陈化过程)很大一部分是有益菌群作用下将茶叶中非水溶性物质降解为水溶性物质的过程。

关于时间

一定时间的自然存放是普洱茶形成品质必需的,但并非存放时间越长越好。普洱生茶自然陈化过程相对缓慢,受陈化环境条件影响,可能需要10~15年的陈化时间,在一定时间内,具有越陈越香的特点。普洱熟茶自然陈化较快,视陈化环境而定,其陈化后具有独特陈香,滋味醇厚回甘。

如果给一片好茶的形成画一条曲线的话,这将是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线。相比好茶的形成,即便我们有再高的科技手段,也很难将一片好茶在现实世界中完全复制。(来源:国饮中茶,图片来源:南茗佳人) 

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