多少年树龄的茶才能称古树茶(一般古树茶的树龄是多少年)

多少年树龄的茶才能称古树茶(一般古树茶的树龄是多少年)
 
近年来古树茶一直很受欢迎,古树茶有浓厚的野韵,饱满的茶气和丰富的香气特征,特别是千年古树茶,滋味非常独特,在茶叶界被视为珍宝。但并不是所有上了点年纪的树都叫古树茶。
 
我们通常在市场上可以看到商家宣传有300年古树、500年古树、1000年古树,但是对于古茶树和普通茶树的分界线却没有特别的介绍。那么,茶树要到多少年才能称为“古树”呢?
 
目前从自然科学上的研究并没有什么定论,而且茶树树龄测定又是一个难题,所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。
 
但是所幸我们从人文科学的角度上找到了“古树茶”一个可以被解释的可能。云南自清末到解放,长期处在一个不稳定的状态,而种植茶树这种周期非常长的经济行为是不应该在这种时期进行的。所以这中间至少空出了50年的断档,那么在断档期之前种植的茶树,可以被称为“古茶树”,于是“古树茶”之说成为合理。
 
从1980年代开始,北京、湖北、上海等地都立法保护古树。1986年5月14日,北京市政府发布了《古树名木保护管理暂行办法》。
 
在此基础上,1998年6月5日,北京市人大常委会通过了《北京市古树名木保护管理条例》,对树龄100年以上的古树以及珍贵稀有的,具有历史价值、纪念意义的名木立法予以保护。
 
在北京,生长在100年以上的树都算是古树,云南并没有查阅到现在古树年龄界定的问题,但多地政府都把100年以上的树都称为古树,茶树也是树,不会脱离古树年龄范畴。
 
现在,我们总结一下茶树的年龄段。
 
30年左右台地茶,台地茶的树龄一般都不高,也就是批量种植,批量采摘,统一管理的茶园。这种茶树离不开人为照顾修剪,发芽率高,产量高。
 
50-100年,这类的小茶树有的也可称为“老树”,毕竟上了一点年纪,但对于茶树漫长的生命来说又稚嫩了些。这种树龄的茶口感比台地茶略为协调一些,但不及古树茶。
 
100-300年(清代树龄),这类茶树可以归为半野放型大树,多见于云南的乔木茶园中。这种茶树的树干不算粗壮,树冠比较分散,基本上属于自由生长,一部分经过茶农的矮化。
 
300-500年(明代树龄),这个阶段的古树已经形成了独特的韵味,当地茶区的特点十分明显,树干直径有手掌宽,树冠较大,产量不高。
 
500-1000年(宋代树龄),这一阶段的茶树多为野放的古茶树,人为干预很少。树干较为粗壮,多有共生植物,一般生长在原始森林中,树冠特别大的可以做古树单株,滋味纯正。
 
1000年(唐代或唐代之前树龄)以上,比起三、五百年的口粮型古树茶,千年的古树茶可以说是极品,稀少又珍贵。茶树生长在人迹罕至的深山中,树干似人般粗壮,有的甚至需要几人环抱。
 
如何辨别古树茶?
 
从外形上看,古树茶油润度较高,叶片肥壮,叶脉清晰,茶毫多。从口感上来说,古树茶和其他的茶品基本优缺点都会存在,只是轻重的问题。古树茶的涩底多数会留在舌头后根而不会长久挂在舌头前半段。就算挂也是很短时间就彻底化掉了。至于苦底就算是500年以上的树龄,一样都是有苦底的。而喉韵也是一样,有些茶在大树龄也不会有喉韵。所以要评定普洱茶是不是古树料,其涩感位置,留存时间是第一筛选条件,其次是叶片、茶梗的厚度/绒毛等。然后是香型。
 
古树能做什么茶?
 
古树做成的普洱茶,茶汤感顺滑,口感鲜爽,香气浓郁,回甘生津强烈。古树普洱茶的内含物质十分丰富能够提供后期转化,所以一些喜欢囤茶的人会选择古树茶,品质值得收藏。
 
古树也能做成红茶。千年野生古树红茶的滋味十分独特,山野气韵十足,茶气冲顶,茶汤入口柔顺,花香浓郁。
 
另外,古树也可做白茶,云南是古茶树资源最丰富的省份,大叶种的内含物质丰富,制作白茶口感佳,能够提供更多的物质予白茶的“药性”转化。
 
最后就是不要相信古树茶的树龄越大茶品就越好的传说,树和动物一样,有一定的寿命,当寿命到达晚年的时候,树干,树叶中蕴含的养分一定会逐渐减少,内含物质不可能比正值青壮期的茶品更好。(来源:甘茗,图片来源: 网络 图库)

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