如何从茶渣判断茶叶的好坏(从哪四个方面来判断茶叶的好坏)

如何从茶渣判断茶叶的好坏(从哪四个方面来判断茶叶的好坏)

一、什么是茶底

茶底,又叫叶底,是指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。

会有不良茶商利用茶底忽悠茶友:曰可以从茶底判断出茶树的树龄,此忽悠常见于普洱。 树龄一般是通过年轮来测算的,而茶树的树龄只能看了树数年轮,或听茶农提供参考数字或依当地茶叶历史数据判断。靠叶底来判断树龄是不可能的,那么,茶底究竟有没有用呢?

二、茶底的作用

在茶叶的审评项里,茶底是一个评分的指标,茶底评判一般通过看和闻,观叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中观察。主要观察以下几个方面:

1.叶面外形:各茶山大范围叶形参考,没有绝对。

2.整碎度和净度:匀整为好断碎次之(紧压茶除外),好茶不应有任何杂质或只有极少碎末。

3.色泽好茶色泽一致光泽油润、鲜活、反之色泽不一,色调暗淡、

4.韧度:好茶有弹性,不易软烂。

好茶久泡后叶底依然有淡淡的茶香气不散,而且,杯盖香,茶汤香,和叶底香应保持一致为佳。

三、茶底只是参考

鲜叶做成干茶后,不管是颜色还是形状都会发生改变,一般的茶友很难从干茶的外形上辨别茶叶的好坏。而茶底对鲜叶以及颜色有还原作用,好茶的叶底一定好,但叶底好看的未必是好茶。

而且,看叶底属于品茶这个流程中的最末一环,我们评判茶叶的质量主要是通过色香味的感官指标,通常经过前面的看干茶外形,闻香,品茶等步骤就可以判断质量高低。

看叶底更多是对前面判断的印证。

另外,现在很多人通过电商买茶,只能通过图片来看茶底,这个参考价值就更有限了,

一来是拍照会有色差,二来你无法确定电商卖家是否有修图(几乎无可避免)。

只能看到茶底的整碎度和净度,这亦可能是商家想给你看到的,

因此,叶底不是茶品质的决定指标,可以当做一个参考指标,并结合茶叶的其他指标(外形、汤色、香气和滋味)一起作为个人审评的组成部分,也不失为一种提高鉴茶水平的好方法。(来源:普洱茶吧;作者:精灵)

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