关于古树茶的冷知识(看懂古树茶就靠这一篇文章)

关于古树茶的冷知识(看懂古树茶就靠这一篇文章)

在临沧的三座大雪山当中(勐库大雪山,永德大雪山,邦东大雪山),勐库大雪山无疑是最有名气的。

勐库大雪山是邦马山的主峰,位于云南临沧地区双江县勐库镇境内,海拔3233.5米。

大雪山没有雪,相反,此地草木经冬而不凋,花非春而不谢,从此一山有四季,十里不同天,被成为北回归线上的"绿色明珠"。

不啻如此,著名的勐库千年野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方,是密度最大的野生古树茶群落,是孕育勐库大叶种茶的摇篮,有2700年的勐库大雪山1号古茶树,就位于此处。

"千年万亩古茶园"知名因此而得。经中国农业科学院研究所云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江勐库大雪山野生古茶园是茶树起源的中心之一!

大雪山如同一块天然的璞玉,经过时光的雕琢岁月的洗涤,远远看去,一层层的山,此起彼伏,高低错落,像一道道绿色的瀑布,而当你一步步走入高山密林间,在云蒸霞蔚里,世界上最大的古茶树群落,它神秘而丰满,深邃而悠远,作为世界茶树的起源中心,这里更像是纯正意义上的"世外茶园"!

而大雪山的阳面,就是茶友间常说的"勐库西半山"。

雪山脚下,勐库西半山,一字排开的名寨就有公弄村委的:小户赛、三家村,大户赛村委会的河边寨、大户赛和大忠山,坝卡村委会的甲山,冰岛村委会的冰岛老寨、冰岛南迫、冰岛地界等等。

若论普洱茶,必言大叶种。

大雪山下,南勐河西,这些古茶系勐库大叶种,古茶特点以清甜、香幽、韵远、气足为主,有着共同的基因和太多的相似性。

勐库大叶种茶属乔木型、大叶类,在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种,勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。

勐库大雪山是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。

当然,勐库大雪山野生古茶树群落,是不允许采摘了,已经化归保护区。而野生古茶树群落周围方圆很大的面积不少村落属大雪山区域,古茶树资源丰富。

黄金段壶,6克茶,下投法,沸水稍凉至90度左右冲瀹,快洗一遍之后,冲泡出汤,然后分杯品饮,再细闻公杯的冷香,持久悠扬,花蜜香浓郁,让人不忍舍弃的一嗅再嗅,此时无论是温闻还是冷嗅,都要花香、蜜香纯净无杂为好。

汤色起初是淡绿黄明亮,随着冲泡次数增加、水温提高,坐杯时间延长,汤色继而黄明亮,也是几乎从一而终的色泽。

香气一直持续高扬浓郁。茶香入汤,杯底高香,公杯香持久。

滋味醇正,甜润感强,鲜爽,茶汤水路柔顺,生津回甘显,喉韵较靠后,总体感觉协调性好,有层次变化。泡开后的三四五水滋味最为浓醇顺。

七八水后,蜜香、甜香更明显。连续十多水,尾水一如甜水般了。

叶底墨绿,肥大柔软,有弹性和韧性,叶脉清晰,软亮肥厚。待稍凉,嗅叶底香,是感受辨识好普洱的一个小细节方法。

整个茶过程喝结束,最大的感受是身体,茶汤甘醇柔顺,品饮后气很顺。而我是口腔内的甜及生津,还有记忆中的冷香、花蜜香。

另一个特点就是干茶香、茶汤香、杯面香、杯底香,闻着香,喝起来也有香,古树茶的沉稳扎实。

茶,就是这样,同一款茶、同一泡茶、同一个时间、同一环境下一起品饮,每人感受是大不同的。这也是普洱茶生茶的一大妙处,受人欢迎的特点。

生活中,都不希望一潭死水,而要波澜涟漪、偶荡心意、不断小惊喜。要不,你为什么要存放生普,期待她的变化呢?茶百科每年都有多款"藏一壶岁月"的"藏"系列茶品,所有的所有就都在一个"藏"字里。(来源:茶百科贾留华;版权归原作者所有)

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