熟普品鉴的六大维度(熟普汤色深浅)

熟普品鉴的六大维度(熟普汤色深浅)

曾有茶人对于判别普洱熟茶提出过四则标准,即香气是否出现药香、汤色是否呈现浓郁之栗红色、口感是否具有足够的浑厚度,以及体感是否来得迅速且强烈。

对于深爱熟普的茶友来说,当一杯醇厚的熟普喝进腹中,感到温热的茶气直抵心田,随之清气上升,额头与脊背皆轻微地冒汗,这种通体舒畅的惬意与享受便是上好的陈年熟普所带来的。

熟普的特质与禀性源自她那不同寻常的渥堆发酵工艺,这也就决定了品鉴出她的真谛也不可依寻常之法。对于大多数初饮熟普的茶友来说,评论她的口感可谓褒贬不一,有人说入口有陈糟之味,有人则拿之与其它茶类相比,努力寻找诸如红茶或岩茶等类的香、爽、鲜、甜。

其实熟普的口感美妙即在于此,它似乎与传统以香甜口感著称的茶类皆格格不入,她的口感隐约、含糊、内敛,且耐人寻味。正是这种自成一派的气质与韵味,让其不循常理,不易捉摸,难于表述。

孔子说:“知者乐水,仁者乐山。知者动,仁者静;知者乐,仁者寿。”这句话用来形容熟普最为贴切。普洱熟茶成形于山,融神于水,携山岳之灵秀,负日月之精气,最后还要在渥堆的历练中参透轮回,涅槃重生。

所以熟普便同时具有了智者之动与仁者之静两重属性,茶汤中那份宽阔豁达源自她那山野云壑的前世,而与水相融后呈现出的睿智深邃则来自今世陈化润泽而出的哲思。

熟普便这般巧妙地诠释出了和谐中庸之美,这是一种姿态,更是一种可以感动无数茶人的境界。正如茶人心中所认可的评判好茶最简单质朴的标准一般,不需要太多华而不实的轻薄与煽情,只要可以被其感动,便是最好的茶。

便如熟普,当她浸于沸水之中,将前世今生的至美层层化开,那份醇和浩远,回味弥长的味感不会因爱而庆幸,也不会因弃而颓废。她等待着懂她的茶人来解读,来感受,届时,她将为其欣然绽放。(来源:荣宝斋文化发展,图片来源:南茗佳人)

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