一杯好茶重要吗(日常的好茶必须要用沸水)

千里之堤,溃于蝼蚁。买入价大几千,一饼普洱茶,是怎么毁在一盏石英灯手里的?

上周有位茶友分享了一次失败的藏茶案例,我们就叫他老李吧。老李这人虽然有点好面子,但对普洱茶也是真的喜欢,时不时来茶室蹭点茶,吹吹水,倒也其乐融融。

他前几年炒股赚了钱,就想把这些钱再散出去,收藏一些有升值空间的品牌普洱茶,一番挑选后,他捡漏了一件品牌茶,决定好好收藏,等待其慢慢升值。

一杯好茶重要吗(日常的好茶必须要用沸水)  

1、莫名放坏的老班章

不过由于他之前不懂家庭仓储知识,在去年的梅雨季放坏了大几万的老茶,当时可心疼坏了,这批茶也是很谨慎,只拿了一饼放客厅,剩下的放在家庭仓里好好保管。

听说老李还特地把这饼茶,放在客厅陈列柜里,外边用玻璃罩着,也注意避开了阳台的光线。

自从买来放那后,老李隔三差五就邀上三两好友去他那喝茶,还总是不经意地炫耀,几位茶友都知道他的性子,也就迎合他几句,老李心里很受用,总是乐呵呵的。

谁知过了几周后,老李闷着头过来喝茶,问他怎么了,说一位贵客来家里,想取出这饼茶看看,结果老李发现饼面出问题了,但不知道原因,想和我一起探究下原因。

我们一起开汤后,发现和之前相比,茶汤颜色明显偏红,回甘性大减,茶气很淡,香味也大不如以前。

估摸着是老李存茶的方式不对,陆离便让他仔细回想了一圈,看是哪里出了纰漏。

老李也是大为不解:“你之前叮嘱的那些仓储知识我都照办了啊,不过我家的陈列柜和你茶室的不太一样,采光用的好像是石英灯...”

一杯好茶重要吗(日常的好茶必须要用沸水)  

2、石英灯造成日晒味

问题,就出在石英灯上。

普洱茶在晒青工序后,就不能再被光线直射,这是因为茶叶中的丙醛、戊烯见光后,会发生化学反应,产生一股类似于晒蔫白菜的味道,也就是我们常说“晒味”。

受光直射后,普洱茶会丧失其特有的滋味和鲜味,口感还会发酸,而这饼大几千的老班章内质损坏,柜中的石英灯所带来的红外线和紫外线正是罪魁祸首。

家庭灯光的照射,会让局部环境温度升高,使普洱茶发生分解现象,内含物质大大流失。

3、怎么挑普洱茶容器

听了老李的故事后,茶友们一定都能意识到掌握普洱茶家庭存放知识的重要性,实际上普洱茶对空间要求不高,难得是选对合适的容器。

还没开封的成件普洱茶,最好就保持原封不动的状态,如果有品饮需求,可灵活选择纸箱、陶瓦罐和紫砂罐等容器,注意不要选择不透气的塑料罐或瓷器。

在一众容器中,纸箱占用空间小,方便易找,透气防尘防潮,价格还非常便宜,是陆离最推荐的普洱茶外包装容器,与其他内容器配合使用更佳。

具体可看这篇文章:清洁避光,防潮无味。怎么存放普洱茶才最好?

一杯好茶重要吗(日常的好茶必须要用沸水)  

4、存茶环境的两原则

之前也有茶友问普洱茶能不能放储物柜,放阳台可不可以?其中出于通风和密闭条件考虑,这些环境变化频繁,而且可能出现异味的场所,陆离都是不推荐的。

因为普洱茶存放有两个听上去很简单,有时却容易疏忽的原则:整洁无异味,避光微通风。

特别是无异味这点,普洱茶吸附异味的能力极强,如果家里有宠物,或者最近有人跌打扭伤,在用药膏和跌打油等味道中的药品,那就一定要让普洱茶远离这些异味。

有条件的茶友,尽量选出一个单独的房间放置普洱茶,有了独立的家庭仓后,再放上智能温湿计绑定到手机,这样普洱茶放坏的概率就会大大减低。

5、家庭仓通风小技巧

之前流传有“通风是为了给微生物充足氧气”的说法,但其实普洱茶对氧气有一定需求,但量极小,而且不明显,通风的主要目的,是为了平衡室内外温湿度。

当室内温湿度过高,或者积攒了一些异味时,就需要对普洱茶适当通风了,关于通风时间需要根据季节灵活选择,秋冬季空气湿度低,可选择对流通风。

一杯好茶重要吗(日常的好茶必须要用沸水)  

而夏季的温度较高,则需要进行交换式通风,也就是说只打开窗户,或者只打开房门即可,防止通风量过大,影响普洱茶的内质转化。

最后关于湿度方面,一定要避免在下雨天,或刚刚天晴出太阳时进行通风,南方地区的茶友,在梅雨季等湿度较大的时期,可以使用除湿机或生石灰吸湿。

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