普洱茶两颊生津原理(普洱茶为什么生津很长时间)

  在品饮普洱茶的时候,会给我们带来不同的感受,不管是味觉还是体感,都有很多的区别。茶汤入口后,口腔里面会有唾液分泌出来,这在普洱茶专业术语里称为生津,那普洱茶为什么会两颊生津?

普洱茶两颊生津原理(普洱茶为什么生津很长时间)  

  两颊生津

  茶叶内含成分中,茶单宁和某些其它成分能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津,部分较劣等茶品的茶汤很涩,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉痉挛般难受,并不会生津。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”,引起口干舌燥,喉头也因此紧锁不顺,既使有强烈的渴感,但喉头却不想饮茶。

  口腔内膜尝到茶汤后,自然分泌出唾液,依据一般品饮普洱茶的经验,那些新鲜茶品或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品,所造成的生津是属于“两颊生津”,两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面,两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。

  在身体流汗太多、体内失水过多、渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果好。

普洱茶两颊生津原理(普洱茶为什么生津很长时间)  

  舌面生津

  从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能,没有唾液腺。但茶汤经过口腔后,口内唾液会慢慢分泌出来。这种分泌不像两颊生津那样急促强烈,而是更柔和一些,会感觉到舌头上面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边口腔。

  但由于生理构成,舌面生津应该是其它处生津,然后蔓延到舌面的一种交叉感受,所以缓和而不迅猛。

普洱茶两颊生津原理(普洱茶为什么生津很长时间)  

  舌底鸣泉

  一般而言,两颊生津常遇,舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇。茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌下会清晰地感受到不断有津液生成,像冒出细小泡泡,如同泉水涌动的感觉,这就是舌底鸣泉现象。

  还有一种技术性的“舌底鸣泉”:当茶汤入口时,将口腔上下尽量空开,也就是上下牙床张开。闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间。

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