绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

中国人喜欢喝绿茶。

据中国茶叶流通协会发布的数据,去年我国绿茶销量占六大茶类的56.9%,销售额占63.9%。

喜欢绿茶,是历史的惯性,绿茶发迹较早,人们喝惯了绿茶,“先入为主”了,有些老一辈的人,直接把绿茶等同于茶,甚至不知道有其他茶类存在。

绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

可以说,中国人口味底色是绿色,茶想好卖,都得向绿茶靠拢,清淡一点,各种茶叶的流行趋势可以佐证这点。

绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

绿茶:清淡好卖的安吉白茶

绿茶中,洞庭碧螺春算是十分清淡的了,各地都将卷曲形绿茶当碧螺春卖,深受市场欢迎。

问世不到三十年的安吉白茶,清淡程度又比老前辈洞庭碧螺春更上一层楼,几乎是清淡绿茶的极致。

而安吉白茶的受欢迎程度,大家有目共睹。

火到什么程度?

形象点说,导致各个茶叶自媒体年年都要科普一两次:安吉白茶不是白茶,是绿茶、绿茶、绿茶!

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红茶:红茶变清淡了

传统的工夫红茶,滋味浓重,主要外销,适合调饮,用来冲泡奶茶,外国人喜欢,并不适合清饮。

即便是在那些工夫红茶产地,喜欢喝的人也不多。

传统工夫红茶,没有高端茶,直到全芽头的金骏眉横空出世,才填补了高端红茶的空白,为后来各种工夫红茶的改进提供了方向。

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现在我们买到的工夫红茶,与传统的相比,改良了许多,都是清甜口的了,更适合清饮。

比如说,以滋味浓强著称的滇红,也比传统的滇红清新了许多。

正山小种也是一例,用松针或松柴熏制,自带松烟香,这种重口的烟味,很适合调饮,加奶加糖,别有风味。清饮许多人喝不惯,不了解的人,或许还会误以为被骗了,“这正山小种不正宗!”

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乌龙茶:清淡后,爆火!

乌龙茶,想卖得好,也得朝着清淡口去。铁观音是个极好的例子。

2000年左右,清香型铁观音火爆全国,程度更甚于后来的普洱茶,培养了一大批消费群体,现在苏州依然有不少铁观音拥趸。

相比传统的浓香型铁观音,清香型铁观音,滋味没那么浓重,清淡了许多,与绿茶有异曲同工之妙。

绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

和安吉白茶的误解类似,茶叶自媒体每年都要不厌其烦地写文章,强调虽然清香型铁观音长得砂绿砂绿的,茶汤也绿绿的,但它是乌龙茶,不是绿茶!

不仅闽南的铁观音清淡化,闽北的武夷岩茶也是如此。

传统的岩茶,烘焙时火功高,茶汤焦味重,连许多老茶客都喝不惯,现在许多岩茶,火功较轻,茶汤更清淡,受众面更广。

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白茶:清甜口,年年涨价

白茶,不苦不涩,滋味清甜,以前主销香港澳门地区、其次是东南亚,少量销往欧美,现在越来越受欢迎,畅销内地。

近十来年,白茶一年比一年火,在我国茶叶总销量连年增长的情况下,白茶的销量占比一年比一年高,价格更是连年攀升。

经济反映到文化上,近年介绍白茶的书出版了不少,可见趋势了,也很可以说明我们中国人喝茶的口味了。

绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

所以说,中国人饮茶的口味底色是绿色,茶想要好卖,都难免“绿茶”一点,清淡一点。

当然,以我国国土面积之广,人口之多,口味之复杂,喜欢浓重茶味的绝对人数也不少。

据中国茶叶流通协会的数据,去年黑茶的内销量,占到六大茶类的14.7%。

绿色的茶都是什么样子的(淡黄绿色的茶)

而且随着人年龄的增长,味觉的钝化,重口味的人会越来越多,老茶客就很难喝得惯安吉白茶,对他们而言,太淡了,没有茶味,简直不是茶,六安瓜片才够味。

昨天发的文章,根据百度指数,苏州人关注的绿茶中,碧螺春第一,安吉白茶第二,六安瓜片第三,可以佐证这一点。

来源: 苏茶网

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