绿茶有哪些品种口感更适合学生(绿茶有哪些品种)

  绿茶,是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。

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  绿茶产地

  中国生产绿茶的产地极为广泛,包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地。

  绿茶四大种类及代表茶

  1、蒸青绿茶

  蒸青绿茶:水蒸汽杀青,其加工基本工序为贮青-蒸青-脱水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等工序,其最大的特点是蒸青工艺,通过高温水蒸汽来钝化鲜叶中酶的活性,从而保证茶叶的新鲜品质,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征,常表现为清香带海苔香。蒸青绿茶主要在浙江、湖北、江苏等地生产,典型代表名茶为恩施玉露茶。

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  2、炒青绿茶

  炒青绿茶:干燥以炒为主,可分为手工制作(锅炒)与机械制作(滚筒)。根据成品茶形状又可分为:长炒青、圆炒青、扁炒青等;长炒青形似眉毛,又称为眉茶,条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓醇,汤色、叶底黄绿明亮;圆炒青主要有珠茶、涌溪火青和泉岗辉白,珠毛茶精制后正品称珠茶、条形的叫雨茶。圆炒青外形颗粒细圆紧结,色泽乌绿油润;汤色黄绿明亮;香高持久;滋味浓厚;叶底黄绿明亮;扁炒青又称为扁形茶,具有扁平挺直、香鲜味醇的特点。炒青绿茶是我国产量最大的绿茶,产区主要分布在安徽、浙江、江西、湖南、广东、贵州、四川等地,典型代表名茶有龙井茶和信阳毛尖茶等。

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  3、烘青绿茶

  烘青绿茶:干燥以烘干为主,按原料老嫩分普通烘青和特种烘青两类。普通烘青毛茶经精制后称“茶坯”,为窨制花茶原料。特种烘青主要为毛峰类名茶,原料细嫩,如“黄山毛峰”、“舒城小兰花”等。烘青茶与炒青茶相比,条索松,白毫显露,色泽翠绿润,清香,滋味鲜爽。

  4、晒青绿茶

  晒青绿茶:鲜叶经杀青、揉捻后在日光下晒干制得。晒青毛茶条索粗壮,显白毫,有“日晒气”,滋味浓醇(极具收敛性),耐冲泡,汤色黄绿明亮,叶底肥硕;典型代表茶叶为滇青,晒青茶除部分以散茶形式饮用外,主要用来加工紧压茶,如普洱茶(生茶)、沱茶、砖茶。

绿茶有哪些品种口感更适合学生(绿茶有哪些品种)  

  绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防辐射、清热解毒、杀菌、消炎等均有特殊效果。

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