茶叶短时间怎么保存最好(夏天茶叶如何保存最好)

  众所周知,茶叶是最容易受潮、吸味的。茶叶如何保存,一直都是茶友们关心的问题。那么到了夏天要怎么保存茶叶?有什么需要注意的呢?

茶叶短时间怎么保存最好(夏天茶叶如何保存最好)  

  夏天茶叶怎么保存最好

  1.常温储存。

  夏天气温高的时候,白茶、红茶、普洱茶、烘焙温度高的乌龙茶等。,可以直接常温保存,比如室内书架或者柜子。茶叶存放时注意避光、防潮、防异味,以免茶叶变质。

  2.锡罐存储

  准备一个双层盖的铁罐,把干茶叶放进去,边装边用手压实。尽量把铁罐灌满,减少罐内空气。茶叶装满后,盖上盖子,用胶带将缝隙粘牢。最后在铁罐外层套上塑料袋,扎紧袋口。

  3.冰箱保存

  夏天很热,所以你可以把茶叶放在冰箱里。先准备一个干净的铝箔袋,把干茶叶放进去,然后封好,放冰箱冷藏。这种方法适用于存放乌龙茶、绿茶、黄茶等鲜嫩茶叶。

茶叶短时间怎么保存最好(夏天茶叶如何保存最好)  

  茶叶存放的五大禁忌

  1忌:茶叶中的水分过多

  水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应,水分越多,这些有效成分流失得越快,相互作用就会越显著。因此,保存茶叶时,茶叶中的含水量最好在3%~5%,当茶叶中的水分超过6%时,就会容易变质。检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测,抓取一把茶叶,用手指轻搓,如果呈粉末状,证明茶叶含水量在5%以内,适合保存,反之,如果叶片呈片末状,则说明含水量较高,选购时,最好不要买这样的茶叶。

  2忌:茶叶接触异味

  茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。

茶叶短时间怎么保存最好(夏天茶叶如何保存最好)  

  3忌:将茶叶放在高温的地方

  温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。实验证明,在零下5℃的条件下,茶叶氧化得非常缓慢,在零下20℃的条件下,茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶,一般在10℃左右为佳。

  4忌:阳光直射

  阳光会使茶叶氧化变色,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,从而使茶产生难闻的气味。尤其是一些高级绿茶,阳光直射后,茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应,这样茶叶沏泡后,茶汤就会变红,滋味会变得苦涩,同时还会伴有一种鱼腥味。

  5忌:茶叶长时间暴露

  茶叶长时间暴露在外,内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应,从而使茶失去原有的真味,品质变劣,并且还会吸附外界的各种异味。

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