六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)

茶叶具有很强的吸附性,极易吸湿受潮而产生质变。对于六堡茶的储存而言,温度、湿度、氧气、光照等都是影响茶叶陈化、转化及质变的重要因素。当茶叶保管不当时,会引起不良的生化反应和微生物活动,从而导致茶叶发生劣变,因此,六堡茶储存的好坏,除了我们上一篇文章中所说的要有适当的容器,对储存环境和储存方法均有一定的要求。

六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)  

后发酵的六堡茶,需要一个独特的陈化环境

由于六堡茶是后发酵茶,它需要一个独特的陈化环境来转化茶叶品质,因此其储存环境在要求上必须要符合其陈化环境的要求。具体如下:

六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)  

01

要远离杂味异味

茶叶的吸附性很强,容易吸附周围环境的杂味异味,从而影响茶叶的香气和口感,降低茶叶品质。因此,存放六堡茶,需要提供一个无杂味、无异味的环境。此外,装茶的容器也要求没有异味。

02

控制好环境的干湿度

适当的干湿度,是六堡茶陈化转化的重要因素。

适当的水分,能够为六堡茶的转化提供基础环境,使得益生菌群得以繁殖。如果湿度过小,则茶叶转化效果不佳,延长陈化期;湿度过大,又使茶叶容易熟化发生霉变。因此,六堡茶的存放环境需要控制好一定的干湿度,湿度范围应控制在55%~75%,并应选择通风的地方。在空气湿度较大的季节,可以利用抽湿机等机械来控制存茶环境的湿度,使其不容易霉变。

注意:

※新茶一般可以存放在一楼,5年以上的六堡茶可以存放在二楼以上楼层。

※南方处在多雨多湿季节时,存茶环境不需要通风,严防外部湿气进入。

※如果存茶量占仓库或贮藏室内八成以上,茶叶主要以纸箱包装,相对封闭下的存茶空间,就可不需使用抽湿机。

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03

保持适当的温度

温度对于六堡茶的储存和转化而言,是一个关键因素。

气温过高或过低,都会阻碍各种微生物和有益菌群的生成和繁殖,使茶叶的转化变慢,适宜的温度以20~28℃为佳。在较为寒冷的冬季或者较为炎热的夏季,可以利用空调控制温度,以保证茶叶的转化。

04

保持适度通风

六堡茶的储存环境要求通风透气,但并不等同于空气流动越快就越好。

通风透气,是为了让六堡茶更好地与氧气接触,从而更好地陈化转化。但如果空气流动性过大,不利于茶叶生成有益菌群,有可能影响六堡茶的后期转化。由此可见,正确把握好通风度,对于六堡茶的存放至关重要。

六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)  

茶叶的储存要诀可归纳为“喜温燥而恶冷湿,宜清独而忌香臭”,六堡茶也不例外,其储存要求除了需要选择良好的储存材质和储存环境,还需要掌握一定的储存方法。

六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)  

※首先,要常温贮放。

※其次,要避免阳光直射,茶叶经过阳光照射会发生化学变化,从而产生一些不好的气味,影响茶叶的香气和口感。

※而后,不同种类的茶不能无隔离地相近堆放在一起。如香气比较重的铁观音、肉桂或红茶、绿茶等,不宜与六堡茶混放一起,以免互相串味。

※再是,要根据环境的变化来改变储存方式。天气晴朗干燥的时候,可以开窗通风,让茶叶能够充分地与氧气接触;而在潮湿的下雨天,应该关闭门窗,防止茶叶受潮。

※最后,定期检查仓储情况。可事先准备些样茶,同堆放置,定期试喝品饮,这样就能对六堡茶的仓储陈化效果进行检查和判断。

六堡茶怎么保存比较好(六堡茶为什么可以长久存放)  

对爱茶人来说,选择适宜的存茶容器、储存环境和储存方法将茶储存好,是保证茶品质和升华茶品质的重要因素之一,注意以上存茶细节,让茶在爱茶人手中始终是能品饮起来感到安全、放心和愉悦的好茶,存茶就是件既简单又快乐的事。

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