云南野生晒红普洱茶特点(普洱晒红能存多久)

  云南有一种采用日光晒干的红茶,名为晒青红茶。这种茶,茶汤黄红明亮、轻盈剔透,香气不张扬、较为内敛,有太阳味,汤质比较柔滑、甘甜,颇受茶友喜爱。

云南野生晒红普洱茶特点(普洱晒红能存多久)

  普洱晒红茶

  目前我们所说的古树晒红,在很大程度上是特指云南大叶种鲜叶制作的一种红茶。其制作工艺概括起来就是萎凋、揉捻、发酵、干燥,这看起来似乎和传统滇红茶的工艺一样。不过在具体制作时,与传统滇红茶有明显不同。

  晒红,最大程度上保留茶叶里酵素酶的活性。因为在萎凋和发酵过程中,茶叶中的各项微生物发生了化学反应,生成了不同的香气和口感。晒红没有经过炒制杀青(铁锅杀青),因此活性酶相对活跃。也正因为这样,传统的滇红茶保质期大概在两到三年,而晒红却可以和普洱茶一样,越陈越香,这也是现在越来越多茶客喜欢晒红的原因。与传统的滇红茶相比,晒红身上多了一些原始的太阳的味道。

云南野生晒红普洱茶特点(普洱晒红能存多久)

  普洱晒红茶的特点

  当年新制的晒红略带淡淡的青涩味,花香自然幽雅,留杯不张扬,茶汤橘黄透亮,叶底黄褐鲜活,甜滑顺口。陈放一年左右,青涩味渐去,带甜味的花香更显,汤色加深。存放三年后,香气馥郁,汤色橙红,此时茶黄素与茶红素得到有效转化,品饮效果非常不错。有一定年份的晒红香气陈中带甜,汤色深红,口感醇滑。

  从存放后口感变化上讲:晒红香是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味,口感不是最佳,经陈化后,香气口感会有明显的提升。存放几年后,还会产生陈香,别具特色。

云南野生晒红普洱茶特点(普洱晒红能存多久)

  晒红具有低苦涩,香甜滑之特点。可重泡,回甘强;也可淡饮,甜滑。可清饮,也可调饮,味道俱佳。陈放多年的晒红,红汤红叶,陈香药香显,性温和,利尿,暖胃效果好。

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