云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)

白茶是中国六大茶类之一,随着白茶产地的扩大,市面上白茶产品越来越多,有些消费者可能开始疑惑,这些白茶品质上有什么区别?是什么样的原因造成了这样的区别?

今天,选取白茶家族中风头正劲的“云南白茶”和“福建白茶”,从干茶、内质和叶底三大方面进行史上首次全方位大PK。

原料对比

本次采用的原料——两款白牡丹原料,组成基本以一芽一叶、二叶为主。

云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)  

1.干茶外形对比

从干茶看来,云南白茶多外形粗犷、毫多,色泽黑白相间;而福建白茶相对来讲芽叶相对较小,色泽银白灰绿。

云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)  

2.内质对比

就汤色而言,云南白茶茶汤明亮透彻,随着冲泡次数增加,汤色由黄转红再变黄;茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香,单是只闻香气,便被深深吸引;茶汤入喉,甘爽香醇,又不失厚重,回甘显著,风味佳,乃白茶中特色佳品。

福建白茶冲泡后茶香毫香纯正,花香突出,清幽持久;汤色杏黄明亮;滋味浓醇甘爽,回味清甜。毫香蜜韵,汤质醇爽,值得品鉴回味。

云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)
云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)  

云南白茶、福建白茶汤色对比图

3.叶底对比

云南白茶叶底红褐软嫩,条索肥厚;而福建白茶色泽黄绿明亮,芽叶完整。

云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)  

对比云南白茶、福建白茶这2个样品后发现,2款茶不仅从干茶外形上有很大的区别,汤色、香气、滋味等也有很大的不同,云南白茶与福建白茶各有特点,独具魅力。

云南白茶与福建白茶工艺区别(云南白茶福建白茶区别)  

而这2款茶各自所呈现出的独特魅力,也主要源自云南与福建两地的气候环境及茶树品种不同。由此可见,影响茶树生长的立地因子诸如土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等无一例外都影响着茶树鲜叶及其后成品的品质。

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