茯茶和六堡茶的区别(六堡茶与茯茶)

在广西梧州喝茶、审评茶,好友送来一份老六堡。

开袋,观赏外观,直接被其吸引。

茯茶和六堡茶的区别(六堡茶与茯茶)  

干茶,金花密布,金黄色的点点颗粒,灿若繁星闪亮,深嗅,菌花香清雅喜人。

称重,8克,160cc紫砂壶,玻璃公杯,景德镇青瓷品杯,梧州当地的山泉水,沸水直冲,每道随意随心注水,出汤快慢亦随性自然,或急或缓或闷,无定式定法。

所泡出来的茶汤皆挺顺醇、清晰、爽朗,一直冲泡十多道汤,色渐渐由红到黄,味由浓醇到尾水甜。

茯茶和六堡茶的区别(六堡茶与茯茶)  

汤中的金花香(菌花香)气息,是其一大特色。

金花六堡,就是因其有金花而得名。

金花,是一种散囊菌,在茯茶中是“冠突散囊菌”,而在六堡茶中的是“雪黄散囊菌”为主,二者菌株散囊菌种类不同。

虽然同是“散囊菌”,虽然都对人体极其有益,只是大多数茶人,仅知道茯茶中的“冠突散囊菌”知名,因不了解六堡茶,而把六堡茶中的外观类似的金黄色散囊菌,采用“拿来主义”想当然的称呼它。

茯茶和六堡茶的区别(六堡茶与茯茶)  

茯茶中的“冠突散囊菌”大多是人为接种发花。

而六堡茶中的“雪黄散囊菌”,目前没有专门的发花工艺,却只能在陈化过程中自然随机发生生长,还不能人为控制,所以不是所有的六堡茶,都会发金花。

这样,就显得六堡茶中的金花难得了!

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