秋白茶和春白茶有什么区别(真正的秋白茶到底长什么样呢)

又到了秋茶陆续上市的季节,秋茶的营养成分略输于春茶,但是香气特别浓郁,口感更滑顺,素有“春水秋香”之称,而各个时段的秋茶,在品质与营养成分而言,寒露茶>秋分茶>白露茶>其他秋茶。

白茶根据采摘季节划分,可分为春白茶和秋白茶。

春白茶,指的是春季采摘的茶,从春分至立夏期间采摘的白茶,都属于春白茶。

秋白茶,指的是秋季采摘的茶,从立秋至寒露期间采摘的都属于秋白茶。

春茶的营养积累最为厚实。茶树在冬天时均处于敛藏状态,经过了半年冬季的休养生息,刚抽出的新芽包含了茶树营养精华,芽叶肥硕,色泽绿润,叶质柔软,能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗很少,这样让春茶体内的养分更为充沛。

秋白茶和春白茶有什么区别(真正的秋白茶到底长什么样呢)  

那么,与春茶相抗衡的秋茶,就一无是处了吗?

非也!秋茶,是白茶的一个重要采摘季,秋茶有一个特点,内含物质很丰富。与春茶不同,秋茶经过了一个夏天的积累,其内含物质更加遒劲。正是因为内含物质的丰富,使得秋茶具有了相比春茶更加浓厚的口感,汤水粘稠度更高、果冻感更丰富,香气要比春茶更加的浓郁、成熟。

说了这么多,在春白茶和秋白茶之间,我们该如何选择?平常是喝春白茶好,还是秋白茶好?

一、品质特点

春白茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,所以毫香十足,滋味鲜爽。春白茶的品种有,白毫银针、白牡丹、春寿眉。白毫银针,多为毫香、鲜笋香,全部用芽头制作而成。白牡丹,多为芭蕉叶香、花香,用一芽一二叶制作而成。春寿眉,花香、草药香、鲜笋香,用一芽三四叶制作而成。秋白茶与春白茶不同的地方是,采摘品种多以寿眉为主,采自茶树新梢,一芽三叶或四叶制作而成,秋寿眉根据采摘的节气不同,分为立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。

秋白茶和春白茶有什么区别(真正的秋白茶到底长什么样呢)  

立秋前后采摘的寿眉,称为立秋寿眉,叶片颜色为黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色等。

白露节前后采摘的寿眉,称为白露寿眉,叶片颜色以黄绿色为主,黄褐色为辅。

寒露前后采摘的寿眉,称为寒露寿眉,叶片的颜色以墨绿色为主,叶片表面有明显的腊质。

二、口感特点

春白茶,经历了整个冬天的生长,物质积累丰富,加上初春气温低,茶树生长较为缓慢,不会过度消耗这些营养物质,尤其是氨基酸类物质(氨基酸是茶叶中生津润甜的主要成份),大部分得以保留。

秋天降水少,气候干燥与春白茶相比,秋白茶的醇厚感强,香气以清雅的花香、温馨的草药香为主。

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三、产量方面

春白茶采摘时间不长,从清明前后开始,到立夏前结束,约50天,采摘的顺序是,白毫银针、白牡丹、春寿眉,在加上天气因素的限制,春白茶采摘的天数还会受到影响,在此基础上还会有所减少,故而,在产量上,春白茶比秋白茶要少得多。

秋寿眉采摘,占据了白茶三分之二以上的产量,从立秋开始至寒露前后,采摘期可延续六十多天。

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四、春白茶和秋白茶哪个更值得收藏?

对于收藏,还是要看个人需求而决定。如果你收藏白茶纯粹是为了自己喝,不论收藏哪种茶都是可以的。

总体来说春白茶和秋白茶主要体现在采摘时间、采摘品种、外观、香气、滋味的不同,对于收藏哪一种个好,全凭个人喜好而定。

来源:黑白茶文化,

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