在老徐谈茶:老徐带你认识冰岛大坝斜的名山名村系列。

今天继续和大家聊名山名寨系列——冰岛坝歪。

冰岛坝歪

冰岛坝歪是冰岛村委会下属的五寨之一,位于勐库的东半山,与老寨隔河相望。茶地绝大部分的朝向是朝西,因此它每年的日照时长要短于冰岛老寨,从而也造就了坝歪茶独特的韵味。它距离冰岛老寨很近,与冰岛地界距老寨的直线距离相差不大。它古茶园的面积不大,100多200亩不到。海拔与老寨相差无几,大约在1500-1700米之间。土壤为沙质土,肥力比较瘦,因此它古茶树的直径不算大,大多在20-30公分之间,超出30公分的并不多。树冠也相对比较小,每一株茶树春茶的平均产量不到一公斤,因此要制作坝歪古树的单株茶难度非常大。

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坝歪村的大部分村民是拉祜族人,2014年之前去坝歪村的路并不好走,路窄坡陡,一般都是靠步行,直到2015年道路修通之后,交通状况才有所改善。我在2006年去冰岛老寨的途中路过坝歪,特意进去了一趟,当时的我是第一次听说坝歪这个名字,也是第一次品尝到坝歪古树茶。说实话,当时我喝到第一口的时候,并没有感到特别惊艳,反而感觉稍显平淡,但在喝了五、六泡之后,才意识到它并不一般,甚至让我有一些吃惊的感觉。后来仔细一想,应该是我在这之前喝了不少冰岛老寨古树茶的缘故。临走时我就随身带了一些,经过反复地仔细品尝后,发现这个茶确实是不简单。

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古树茶的总体特性和冰岛老寨古树茶比较相近,茶香高,呈蜜香中带有比较浓郁的花香,同时夹杂着一丝奶香,但这种奶香及花香相较于冰岛老寨会稍微偏淡一些。初泡第一、二泡时,会感到它茶味偏淡一些,但越往后泡,茶味越饱满,直至第五、第六泡达到峰值。喉韵在第三、第四泡之间开始显现,年份不同的茶会有一定的差别。它的回甘是一泡比一泡强,直到尾水,会呈现出一股比冰糖甜还要清爽的清甜。水路特别细腻,这一点和冰岛老寨相差无几,浓稠感或是胶质感比起老寨略差了一点点。三泡之后,口腔中发凉的感觉十分明显,凉感可达喉部,这是冰岛产区茶比较突出的一个特性。几乎没有苦涩感,即便是用沸水焖一分钟以上,苦涩感也不明显,而且是瞬间即化,非常好下口。茶气比较明显,这一点在冰岛五寨中不算突出,相较于老寨、糯伍、地界微感欠缺。

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中小树茶相较于古树茶而言,差距还是比较明显的。主要表现在回甘、茶汤质感以及苦涩感方面,中小树茶的回甘明显不够强,来的速度比较慢,我个人感觉应该是在第五泡时才会显现。茶汤的质感不够细腻,偏薄一些,苦涩感比较明显,尤其是涩感,用沸水稍微焖一下,大约三十秒左右,这种涩感是比较突出的,并且会有一些挂口。

坝歪古树茶后期转化的表现是挺不错的,存放三、五年之后,茶味会变得更加饱满,与新茶相比,品质上了不止一个台阶。而且层次感也丰富了不少,与年份相同的冰岛老寨做对冲品饮时,它们之间的差距会缩小不少。经验不是特别丰富的茶客,在单独品饮坝歪或者是老寨的时候,很难将它与老寨区分出来。

坝歪古树茶是一款品质非常高的普洱生茶,很值得茶友们一试。

来源:老徐谈茶,

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