你知道影响茶叶品质的9大因素是什么吗(你知道影响茶叶品质的9大因素是什么吗英文)

刚刚接触茶的朋友们可能会很疑惑,为什么茶叶的价格相去如此之远,有的9.9包邮有的上千上万。茶价固然与稀缺性、市场炒作不无关系,但最重要的还是茶叶品质。

接下来,我们一起来看看影响茶叶品质的9大因素,学着为自己和家人挑选一杯好茶~

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地理环境

正所谓“名山出名茶”,气候、水文和土壤条件对茶青品质的形成具有决定性的意义。

远离污染、光照充足、空气湿度大、昼夜温差大、土壤透气肥沃的环境更适合茶树生长,也有利于茶叶贮存积累营养物质。

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茶树品种

优良的茶树品种能够充分利用自然条件和栽培条件中的有利因素,抵抗不利因素,因此容易种出好茶。

不同茶树品种适制的茶类也不同。

树龄

通常来说,3年—8年树龄的茶树品质最好。

不过,如若照顾得当,修剪的程度又不太频繁,高龄茶反而更凸显品种与环境的风味,所以应视茶树生长状况而定。

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施肥情形

使用接近自然生态的有机肥要比单纯使用化学肥料要好,不使用除草剂与病虫害药剂者更好,这也是近年来大家努力推广的自然农法。

采摘情形

芽茶类的茶青以芽心为主,叶茶类的以开面叶为主,且老嫩程度要力求一致、采摘的断口要整齐。

否则,如若断口被掐伤或将皮拉扯掉,会影响到后续的发酵。

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采制季节

春季雨水充沛、气候温和,新长出的茶芽叶肥厚,色泽翠绿。因此,春季往往是一年中茶叶品质最好和最适合采摘的时期。

但就不同茶类而言,所适合的季节也往往不同。如红茶的最佳采摘时间就在夏季。

时辰

即使在同一片茶园,如果采青时辰不对,茶的品质和价格也会不同。

如果采制炒青的茶类,不宜在露水未干时采摘,可如果太晚采,已经没有阳光或足够的气温可以进行萎凋与发酵,也是制不成好茶的。

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技术

好茶要天、地、人互相配合,气候是“天”,地理环境是“地”,制造是“人”。

有好的茶青和天气,可如果制茶技术不佳也枉然。然而,前两者的条件稍差,若有足够的制茶技术与经验,还可以设法补救。

储存

储存指初制后的储存与买茶回去后的储存。初制后常态性存放一段时间,再行一至数次的复火,可稳定品质,即所谓的后熟处理。

买茶回去后要装在专用的罐子里,放在阴凉干净的地方,罐子要能防潮、无杂味,且不透光。

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