普洱茶茶油是什么意思(普洱茶有茶油是什么意思)

  “茶油”指的是普洱茶存放一定时间后,棉纸成点状出现的黄色斑点。由两种物质组成:果胶物质渗出。普洱茶随着存放时间的增长,其细胞壁破裂,内涵果胶类物质就会渗出来,被包装棉纸所吸附,就形成了我们所看到的“油渍状棉纸”。挥发油凝聚。据科研学术论证:“普洱茶挥发油内含物质,多达50种,主要有醇类、酸类、醛类、芳香类、酯类等,影响普洱茶香气。而且,普洱生熟茶内含挥发油成分大致相同,茶油痕迹是普洱茶存放过程中的自然现象”。

普洱茶茶油是什么意思(普洱茶有茶油是什么意思)

  但凡普洱茶都含有一定果胶和挥发油,因此渗出是很正常的事情,也就是说有茶油是内质丰厚的表现,而非“品质不行”或是“仓储不利”。

  中老期普洱茶出现茶油主要有以下几个原因:

  第一个原因

  是茶品长时间处于温度较高(40℃左右)的环境中,或季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。天气干燥时析出停止,等到湿度再次增大,外包装再次含水后,由于茶纸上原渗透处油脂的含量高,相容性更好了,导致渗透更快更易,久而久之形成多处茶渍。

普洱茶茶油是什么意思(普洱茶有茶油是什么意思)

  第二个原因

  是茶品本身内含物比较丰富,果胶质容易渗出;随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。

  第三个原因

  是普洱茶整件堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压作用之下,茶油渗出到棉纸上。加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。

普洱茶茶油是什么意思(普洱茶有茶油是什么意思)

  第四个原因

  不仅是老茶,其实部分新茶也会出现小量茶油,因为茶条中还有生命,新茶在运输中加重量压紧,内含物渗出,便会形成茶油。

  由上可知,普洱茶出现茶油,实属普洱茶在制作、发酵、存储、运输等过程中出现的正常现象,不能与普洱茶品质挂钩,也无法证明茶品存在瑕疵。

  茶友们购茶时,如只是遇到普洱茶茶饼上出现茶油,其实不必担心,如果仓储没问题大可放心购买;也可以细嗅茶饼香气,观看茶饼面与茶条的亮度、光泽度,如有必要可冲泡开汤则更放心。

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