黑茶的茶梗作用是什么(黑茶梗的功效与作用)

  黑茶与其他的茶叶不同,黑茶的茶梗可以说跟茶叶相比较起来一点儿也不逊色,所以说在喝黑茶的时候,对于黑茶的茶梗也是要利用起来的,它并不像我们平时所喝的其他茶叶一样,对于茶梗通常都是抛弃不加利用,而黑茶的茶梗利用起来其味道反而能够使得茶水喝起来更具风味。

黑茶的茶梗作用是什么(黑茶梗的功效与作用)  

  黑茶的茶梗作用

  1、有茶梗口感更佳

  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,在拼配黑茶的时候,要适当的放入茶梗。茶梗中还含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高,茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。冲泡有年份的茶梗时,茶汤滋味会很甜爽,伴着浓郁陈香。

  2、茶梗中的内含物质丰富

  茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究,采摘的茶梗其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质、纤维素,其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖等。

黑茶的茶梗作用是什么(黑茶梗的功效与作用)  

  3、茶梗在砖茶压制中的作用

  茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于砖茶。砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

  4、茶梗有助于“金花”发酵

  黑茶中的金花茯砖,有一道独特的发花发酵工艺,这也是茯茶品质风味形成的关键工序,其目的是通过控制一定的温湿度环境条件,在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益生菌生长繁殖,因生菌呈显金黄色,俗称“金花”。冲泡这种带有“金花”的茯砖时,菌花香融入茶汤,使得茶的滋味更加醇厚温和,菌香浓郁,回味余久。

黑茶的茶梗作用是什么(黑茶梗的功效与作用)  

  要让金花茂盛,茶梗是必不可少的。适量茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,发酵充分,而如果含梗量太低,则会因为砖身过紧影响透气,金花呼吸不畅,自然数目也少了。有研究结果表明,茯砖含梗量在13.5%以下时,金花颗粒小、零零散散;含梗量为16.5%左右时,金花茂盛,而且“花朵”大而密,整个茯砖茶其它品质因子也不错,表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。

  对于注重养生的茶友,茶梗的意义就更大了。其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,可以促进肠胃蠕动,有帮助食物消化的作用。所以对于需要瘦身的朋友,又不想控制食欲时,来一杯黑茶就可以让你大吃大喝,不必担心摄入高热量的食物长膘。

本站作品均由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供分享交流平台,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。