雨天怎么泡茶最香(雨天如何泡茶会更好喝)

雨天怎么泡茶最香(雨天如何泡茶会更好喝)

春暖花开的季节,非常适合泡上一壶清香的热茶慢慢品饮。有次去山上喝茶,虽然看着窗外蒙蒙细雨十分惬意,但杯中的茶滋味却觉得有点儿“闷”。心里纳闷,之前泡过同一泡茶,滋味可馥郁的多了。

相信个别茶友也有这样的疑问——明明是同一泡茶,为什么不同时间冲泡口感差异很大呢?有时香气滋味均很优秀,有时则索然无味。其实这是一个经常现象,也是一则问题:天气对泡茶的影响有多少?为什么雨天泡茶可能会香气全无?

雨天怎么泡茶最香(雨天如何泡茶会更好喝)

1.天气变化:

空气潮湿,茶叶含水量高

首先来说,下雨天的空气湿度较大,茶叶就容易吸附空气中的水分,特别是新茶,含水率升高,泡出的茶带有水气,使香气减弱。

还有,湿度会导致空气的水分子增多,影响香气的传播速度,一旦速度降低,人的嗅觉就比较难捕捉到,因此就会有香气强弱的变化感受。

2.气压变化:

低气压影响味觉和视觉

天气变化时,气压也随着变化,晴天是天高云淡,风清气爽,这时的气压高,阴雨天则气压低。有研究表明在干燥和低压同时作用下,味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。但对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。

所以,下雨天不仅潮湿,而且地面气压会变低,导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显。

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3.水温变化:

水温易降,难以激发茶叶香气

泡茶,水温足够高才能激发出茶香,气压变化导致了水沸点的改变,在略低的气压中,虽然看起来水已经烧开了,但水的实际温度并没有到达100℃。

下雨天水温上不去,降得快,茶香更难被激发出来。微妙的温度变化自然会对所激发出的茶叶香气和滋味产生影响。

4.情绪变化:

主观因素影响品茶体验

不同的天气对人的情绪也有影响。晴天心情舒畅,阴雨天则胸闷气短,忧伤抑郁,那么喝茶的心境也会不佳。不同的心境之下,饮茶确实滋味也不同。

这其中不排除主观因素的影响。 当你听别人说雨天泡茶不香,这些言论会对你的潜意识产生潜移默化的影响,不知不觉中可能就会影响你对一款茶的判断。

雨天怎么泡茶最香(雨天如何泡茶会更好喝)

综合以上,下雨天泡茶的滋味和风和日丽时泡的滋味,还真的有不少区别呢。

那么,雨天要怎样泡茶才更好喝呢?

01

持续滚烫的水温

下雨天,气温较低,水的降温速度比平时快一些,首先保证持续滚烫的水温。

其次温杯后应尽快冲泡,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。

避免盖碗的茶叶温度过低,这样才能最大限度的发挥茶香。

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02

用紫砂壶冲泡

下雨天,用紫砂壶来泡茶,能保持温度,更好地激发茶叶的香气。

03

少于平日的投茶量

下雨天,茶容易受到低气压的影响,酸涩味较重,所以冲泡时,可以让茶汤淡一点。比平时少2—3g比较合适,口感淡醇,可能感觉会更舒适一些。

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04

平静的心情

连绵不断的下雨天会影响人的心情,往往比较低落,泡出来的茶自然就没有那么香了,所以保持一颗平静的心也十分重要。

最后来说,下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶,所以茶香更加稳定。

即使是在下雨天空气潮湿的情况下,依然能够保持个性的发挥。

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来源:茶道CN

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