小青柑能掰开冲泡吗(小青柑哪种冲泡方法更适合)

  其实冲泡小青柑并没有死规矩,可以根据自己的喜好来冲泡。如果是整泡,注意第一泡洗茶,再浸泡5秒后出汤,然后逐次增加浸泡时间,这种泡法能够将茶与果皮的味道融合得更好。如果是掰碎泡,那么可根据自己的口味调整茶与柑皮的比例,注意要快速出汤,否则茶汤会发苦发涩。另外还有一种泡法是戳孔泡法。也就是用茶针在小青柑上面戳几个孔,然后整颗投进去,冲泡出的茶汤缓缓浸出,浓度与香气适中,而且口感比较清甜,耐泡度也好,且能增添一些趣味,茶友们不妨试试哦!

  小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的兼程的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑,与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。茶的口感不仅与质量息息相关,还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。那么小青柑普洱茶该怎么泡呢,润元昌小鱼给大家介绍三种常用的小青柑普洱茶冲泡方法。

  小青柑普洱茶冲泡方法

  一、掀盖冲泡法

  1.拆开包装,取出完整的小青柑;

  2.将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;

  3.水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

  4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

  利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。

  弊:开水只能从盖口处渗入,普洱茶的溶出效果不均衡。

  二、碎皮冲泡法

  1.拆开包装,取出完整的小青柑;

  2.将小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

  3.加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。

  4.五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

  利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

  弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。

  另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。

  三、钻孔冲泡法

  1.拆开包装,取出完整的小青柑,准备一把普洱茶刀;

  2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔,孔径大小以不漏碎茶为宜;

  3.将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。

  4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

  利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。

  弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。

  注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

  附加冲泡心得:

  1.第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始正式泡小青柑。前两遍的茶滋味偏淡,有失茶的本色,故请大家一定要第三遍才开始闻香与品饮。

  2.前五遍冲泡请一定要快速出汤,冲泡得清淡一些,更能体现小青柑的清香,滋味更甜爽。特别采用碎皮冲泡法时,一定要避免茶汤过浓,否则会带来不好的体验感。

  3.采用第一、三种冲泡法时,第五遍之后,可以加入足够的水,使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

  4小青柑的冲泡温度

  无论是熟普,还是小青柑皮,都耐高水温,没问题。只是水温低到85度以下,茶汤皆更清甜,但较难泡出青柑的内含物。所以小青柑适合100摄氏度的高温开水冲泡。

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