为什么用盖碗泡茶不揭盖(为什么用盖碗泡茶)

有一个朋友,平时比较爱喝茶,每次在茶叶出汤之后,他总是习惯的把盖子拿下来放在一旁。

“揭盖”主要是出于以下三点考虑:

一、茶叶在出汤之后,盖子揭开,是为了让茶叶中的青味能够散发出去,让茶叶的香气更加纯正。

二、很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。

坚持这一观点的朋友说,茶叶在经过热水浸泡后,茶叶中的内含物质得到了快速的释放。如果还把盖子盖上的话,茶叶的香气会一直释放,我们应该把盖子拿开,给茶叶降降温。

这样一来,在冲泡下一泡的时候,才能更好的激发出茶叶的香气滋味,能够让茶叶更耐泡。

三、坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后,一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏,一直闷泡茶叶容易破坏口感,所以一定要揭开盖子才行。

这三个理由,可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了,下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧!

一、坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子,能够防止茶叶流失香气。

二、他们认为在冲泡老茶的时候,盖碗持续保持高温状态,能够让茶叶的内含物释放的更快,让茶叶的滋味更加醇厚。

三、盖盖的朋友认为,好茶也不会被闷坏的,至于不好的茶叶才会被闷坏,如果茶叶在闷泡之后变味了,那说明茶叶本身就存在问题。

其实,大家都说的非常有道理,但是,我们到底是要盖盖还是揭盖呢?

其实具体情况要具体分析,既不能所有茶叶都盖,也不能所有茶叶都揭开。

01细嫩的茶叶要揭盖

02成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候,我们可以选择斜盖的方法,这样既不会散失香气,也不会闷坏茶叶。

03粗老茶可以盖盖

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候,我们就可以盖盖了,这样的话盖碗内会保持持续的高温,能够唤醒老茶的内含物质。

04茶叶味道变淡可盖盖

不管是哪种茶类,在经过一泡又一泡的冲泡之后,味道会慢慢的变淡。这种时候,我们就可以选择盖盖了,可以让我们的茶叶能更好的释放出来。

无论是哪种方法,我们都应该视情况而定。

如果是对茶叶没有细致要求的茶友,就大可不必在意这么多,怎么舒服怎么来就好了。如果你的茶品质够好够优,那也是属于可以随便折腾的茶,按自己喜欢的感觉泡就可以。

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