泡茶里说的坐杯是什么意思(泡茶的坐杯指的是什么)

  泡茶坐杯是什么意思?坐杯,是在茶叶内质已经大部分析出的状态下,为了让剩余的茶内质及滋味物质能够均匀释放出来,而适当延缓出汤时间。

  泡茶坐杯是什么意思

  “坐杯”其实指的是一种泡茶的手法,简单来说就是延缓出汤的时间。其实类似于我们平时所说的闷泡。茶叶一般喝到五六泡的时候,茶味就变淡了,这时候就可以采用坐杯的方法,酌情延缓10-60秒出汤,茶味就会浓酽,也更好喝。

  这就是“坐杯”的意思。这样一说,大家就都恍然大悟了,毕竟我们喝茶的时候都会用到这种手法。用闷泡来理解“坐杯”,是不是简单多了?

  那“坐杯”其实是有两种理解的。其一就是让茶在杯子里的时间更长,另一种就是泡茶者静坐等待茶味析出。

  什么时候需要坐杯?

  比如泡茶时,由于茶叶是紧压茶,加上出汤快,导致茶叶还没有舒展,内含物质还没有充分析出,就会使茶汤淡薄无味,这个时候,就要根据情况,延缓出汤时间,适当坐杯。

  就像我们曾经优选过的漳平水仙就是紧压茶,所以,第一泡可以适当坐杯,浸泡约十几秒至1分钟让茶叶泡开,然后按个人口味调整冲泡时间。

  所以,坐杯是有目的性的,是为了让茶叶内含物质析出更充分,让茶汤入口感觉更浓醇。

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