普洱茶饼如何正确撬茶视频(普洱茶饼如何正确撬茶图文)

  茶饼是普洱茶最常见的一种形态,而由于茶饼制作工艺和等级的不同,茶饼之间压缩的松紧程度也不一样。茶叶做成饼,即方便了运输,也使茶叶有不同于散茶的口感。压制成饼后,也会带来一个冲泡问题,那就是需要撬茶。今天,就来给大家分享一下,如何正确的撬开茶饼。

  普洱茶饼如何正确撬茶

  1、撬茶原则

  普洱茶在制作过程中,是将叶片分层叠加,放入模具中用重物压制。所以买到的普洱茶饼,一般是均匀的层式结构,只要我们从茶饼较松的地方入手,一层一层地撬动茶饼,就能最大程度的保留茶叶的完整。

  2、撬茶工具

  撬茶工具是茶刀和茶锥,茶刀用于解散压制较松的生茶茶饼,而茶锥用于解散压制较紧的熟茶茶饼。使用茶刀和茶锥撬茶,不但轻松省力,还能最大程度的保留茶叶的完整,减少茶叶碎渣的产生。不可用锤子敲,一锤子下去,茶饼四分五裂,碎屑散满地面。

  3、撬茶步骤

  先把普洱茶饼立起来,使用茶刀或茶锥平行于饼面的方向,从边缘缓缓插入,稍微用力将茶饼撬松;撬松后拔出茶刀,从相邻的地方再次插入,将茶轻轻地撬起来;再用同样的方法一层一层撬开茶饼,这样就把普洱茶饼完整地撬散了。

  4、撬茶小技巧

  饼茶、沱茶从背面撬,砖茶从侧面撬。砖茶、沱茶一般压制较紧,从侧面找好纹路一点点插入撬动。饼茶一般沿饼窝凹槽边缘三十度角插入撬取。撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。

  撬茶的完整度决定了茶汤的滋味,撬得太碎,甚至是茶粉,冲泡时滋味过浓,撬茶完整便于观赏叶底,开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。撬茶是个技术活,需要多练习,多尝试。撬过几次后就能掌握技巧了,都是熟能生巧的事。

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