桐城茶叶小花(桐城小花茶图片)

桐城茶叶小花(桐城小花茶图片)

带着甘甜醒来

文|方云龙

桐城小花茶叶现在远近驰名,因其形似兰花且有兰花香而得名。据相关资料介绍:桐城小花茶主产区龙眠山区一带的成品茶,外形条索舒展,芽叶翠润,汤色清亮,香气鲜爽持久,滋味醇厚回甘。一句话,色香味形均为上佳。

桐城茶叶小花(桐城小花茶图片)

于茶道乃至于桐城小花茶本身,我说不上懂多少,爱喝却不善于品,独对于其“滋味醇厚回甘”有深切体会。

我对桐城小花“回甘”的最早记忆是在上世纪九十年代初。那时我在原高桥镇政府工作,有一个姓方的同事,老家是中义人,产茶山区,茶季时同事们要买茶叶的都委托他。那时工资都不高,绝大多数人对茶叶也没那么讲究,问清多少钱一斤,觉得合适就买几斤,我更不懂茶叶还分什么品种、一芽一叶还是一芽两叶、头茶还是二茶,大概也就买了两三斤吧,印象中色香味形还可以。老茶客一般除了品一下新茶味道,是不喝新茶的,要放上几个月。那时年轻,适应性强,喝新茶也没觉得不好,但第二天早上感觉舌头有甜甜的感觉,特别是舌尖和两侧,当时还不知道这是小花茶“回甘”的原因,接下来持续几天有这样的感觉,这才联想到是喝了新茶的原因。

桐城茶叶小花(桐城小花茶图片)

后来,我调到农委工作,与行家同事聊天,对桐城小花多了一些了解。2001年,我到桐城小花的核心产区——龙眠山区的凤形村任第一书记,对桐城小花茶叶的生产、加工、特性算是有了较为全面的认知,知道小花茶叶最好是偏酸性土壤、香灰土,以及最好是什么样的生长环境、如何管护等等,甚至自己还带领村干部们到集体茶园里除过几回草,多少明白了小花茶具有“回甘”特性的原因。

我曾比较过桐城小花与邻近地区的茶,发现同等体积(外形大小相似)的茶叶,桐城小花要重一些,质实!这应该与其含铁、硒量丰富有关吧。有不少种茶大户,他们特意在茶园里栽上兰草花、枇杷树、玉兰等等,就是为了让茶叶能吸收一些它们花的香气。龙眠山区的老百姓家房前屋后植有桃、梨、杏、枣、柿子等开花的果木树,山地多生有映山红、野柴蒿、野菊花等几十上百种带香气的植物,茶叶一年四季浸淫在浓厚的香气中;小溪山涧清流不绝,雨后云雾缭绕。这种环境对于增加小花茶叶的香气和品质肯定有益。

过细的茶客买了新茶后,放若干天后,再用炭火、烘罩烘干(现在也大多用电烘),用铁桶密封,铁桶里还放上两块栎炭,以吸附湿气。桐城小花茶经过两个月甚至更长时间,“回甘”特性仍然明显。我也喝过其他地方有些名气的茶叶,大多没有“回甘”特性或不明显。

味觉器官是味蕾,分布在舌、软腭、咽等处粘膜上皮内,尤以舌尖对甜味最敏感。“回甘”与吃甜味食品、喝甜味饮料不同,甜甜的感觉时间久,调动身体所有的器官甚至细胞都有和悦爽利之感。早上一醒来,那种甜丝丝的感觉顿时让人神清气爽,一天都会元气满满。

桐城茶叶小花(桐城小花茶图片)

我下派期间,龙眠山区茶园面积还不多,龙眠小花茶质佳量小,常有一些投机商用外地茶假冒龙眠山区的小花茶,牟取暴利。严重影响了龙眠小花茶的声誉,也不利于茶叶产业发展。2003年茶季,有天下午,我顺便到种茶大户老王家走访茶叶生产情况,同时帮助销售一点茶叶。老王家种了七八亩茶,家里还办了个小型加工厂。老王在茶园里忙,就他七十多岁的老父亲在家,我问了价,选了一个八九斤重的包装袋,称好,按价付钱。晚上七点左右,有人敲我房间,一看是老王,手上还拎着一大袋茶叶。老王气喘吁吁地说:“方书记,你下午在我那买茶了吧,可能是拿错了。”我说茶叶在那,怎么还拿错了呢?后来听老王一说,才知道缘由:我买回来的一袋茶,是前天阴雨天采摘的,在加工时不小心把茶叶烘老了火,喝起来就会有些焦糊味。所以老王把这袋茶叶特地用红线拴了袋头,打算留着自己家里喝。结果回来一问他老父亲是我买了,老王赶紧称了同等重量的茶叶,送下来调换。老王还一再表示歉意,说生怕我把茶叶带到城里给买主了。我心里生出一丝感动:老王从家里走到村部,有四五里路,来回就是十来里,又是茶季大忙,就是为了一个诚信!

确实,在特定的境遇下,一个赞许、信任的眼神,一个温柔的微笑和一些关爱的细节,一句温暖贴心的话语……都会让人感动、铭记、回味。这些人我都遇到过,看到他们的赠言、小礼物或信件,想着与他们交往的一言一行,觉得内心溢满甜甜的幸福,“我想念你的微笑想念你的味道……”“给我一片白云,一朵洁白的想象;给我一阵清风,吹开百花香;给我一次邂逅,青青的牧场……”“天上飞着百灵鸟,马儿撒野地跑,怎么突然想起你的微笑……”“你笑起来真好看,像春天的花一样……”那些温馨、畅快、暖色的歌词瞬间涌上心头。这些人就像那些歌,让我“回甘”,有的可能“回甘”一辈子。

当今社会,工作与生活节奏快,人心浮躁,就绝大数人而言,他们有很多让我佩服的地方,但确实也存在诸多让人不舒服的东西,最终只能是“想说爱你不容易”,比如:虚伪(场面上的虚礼、擅长做突击性工作以应付检查)、功利(见不得人家好、过后不认账、人际交往中夹杂着算计)、精通关系学、关键时刻缺少勇气……而且自我检讨,我本人也有不少以上毛病。所以,能保持兰心蕙质,与人处而让人有“回甘”之感的人尤为可贵!

茶有君子之义,“淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真”。每天早上,带着丝丝甘甜醒来,真好。一杯小花茶,更斟满了人生香甜。

来源 最桐城

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