平阳黄茶之乡在哪里(平阳有哪些茶)

黄茶是中国六大茶类之一,其品质特征是黄汤黄叶、浓而不涩、厚而甜醇。平阳黄汤则以汤色杏黄、叶底嫩黄等鲜明特色,在浙江黄茶中脱颖而出,成为中国黄茶之精品。

平阳产茶历史悠久

唐代横阳县即产好茶。《瓯江逸志》转引中唐卢仝《茶经》曰:“(温州)惟雁山水为佳,此山茶亦为第一。”中唐时期尚无北雁荡山之名,文中“雁山”当指南雁荡山。北宋时期,全国设13个茶场,平阳居其一。《宋史·食货下六》载:“崇宁元年,俄定诸路措置茶事官置司,……温州以平阳。”可见当时平阳县的产茶、制茶技艺,均居于全国领先水平。明代平阳迎来茶业全盛时期,而以蔡家山茶之名声最隆。弘治《温州府志》载:“茶,五县俱有之,……平阳蔡家山所产者亦佳焉。”

平阳黄汤横空出世

随着明代制茶闷黄技术的出现,明末清初,平阳开始制成黄汤茶叶(属条形小黄茶)。至清代中叶,黄汤成为贡茶。《清会典》载:“本朝三十七府县贡茶,浙江有十府县。”康熙《温州府志》载:“瓯亦产茶,故旧制以之充贡。贡茶:……平阳县、瑞安县岁进茶芽五斤。”《清代贡茶研究》亦载:“浙江岁贡黄茶二十八篓,每篓八百包,由户部转送,茶库验收。”另据记载,乾隆三十六年(1771),茶库给巡热河的乾隆御备六安茶六袋、黄茶二百包、散茶五十斤。当时除平阳外,浙江再无他县生产黄茶。因此,上述所载浙江进贡黄茶,均为平阳黄汤。

除进贡宫廷外,平阳黄汤还大量销往全国各地。据俞寿康《中国名茶志》考证,清嘉庆十五年(1810)后,全国出口(指港口,非口岸)外销的名茶品目中即有平阳黄汤。史料显示,20世纪30年代,平阳黄汤有千余担销往天津、营口、北京、上海一带。

平阳黄茶代表浙江

20世纪80年代,平阳黄汤再焕光彩。1982年,黄汤恢复生产。1984年,被评为浙江名茶。进入新世纪后,平阳黄汤茶业更是欣欣向荣,已先后收获中国黄茶之乡、中国茶文化之乡、中华文化名茶等国字号金名片。

截至目前,在浙江省黄茶市场上,以平阳黄汤、莫干黄芽最为著称。平阳黄汤产于我县,其外形匀齐嫩黄,汤色杏黄明亮,香气清鲜嫩甜,滋味鲜醇回甘,叶底柔嫩明亮;莫干黄芽产于德清县莫干山,其芽茶形似莲心,色泽嫩黄,香气馥郁,滋味醇和,叶底嫩匀黄亮。可以说,平阳黄汤与莫干黄芽一起,共同代表了浙江黄茶文化。而在平阳历史文化的众多亮点之中,别的文化少有能像黄茶一般成为浙江标识。因此,从这个角度来看,黄茶文化的确可称为平阳最具辨识度的地域文化。

平阳文化看什么?请看平阳千年茶史,请品黄汤岁月芳香。

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