楼宇森林里,喝一杯“返常”的茶

楼宇森林里,喝一杯“返常”的茶

草木与人世,在繁华都市里也可以续写着一期一会。

楼宇森林中,有一侘寂风茶空间,质朴而静谧。

忙里偷闲的闲情逸致,尽可在A Magical Tea里安心释放。

第三空间里“神奇的茶”A Magical Tea

茶的健康,让它被现代生活方式追捧;茶的风雅,让它成为生活美学的载体;茶的礼仪,又让它成为礼尚往来的媒介。但,简单喝一杯茶,从来都不是简单的事。

这里的茶,包含但不局限于一杯遍地开花的快销茶饮。越是纯粹的茶,越难以在解渴和品鉴中找到平衡点。

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之所以不简单,是因为真正意义上的“喝茶”,比喝咖啡更注重环境和心情的因素。对于不懂茶的人来说,“香”和“好喝”是最大的吸引力;而对于懂茶的人来说,茶的审美和内涵尤为重要,让他们草草泡一壶茶,肯定是行不通的。

众口难调,能同时满足“快销”和“品鉴”需求的最优选项,大约就是打造一个“第三空间”概念的茶饮店。既然“久在樊笼里”,那不如就在樊笼里,创造一个喝茶的桃源。

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A Magical Tea,就是这样一个隐藏于城市CBD商圈的第三空间。

我们熟悉第三空间,大约是在星巴克进入中国之后,在满足了原有的第三空间消费需求的同时,也逐渐培养出了更多人为空间付费的消费习惯。

因为第三空间不存在职场等级,所以更能连接人。这些空间将各种不同背景不同想法的人联系起来,从而实现跨界对话交流;并让城市更显活力,产生更多的“创新想法”。

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和咖啡一样,茶也可以作为社会的黏结剂,为人们提供人文、精神和环境的体验,人们也在茶文化的熏陶下,完成了对茶的认知和文化传播。

或许只有这样,茶才更有可能像千年前一样,在士与民中流行着饮茶的风尚,回归中国人生活的 “c位”。

“返常”的精粹中国茶A Magical Tea

茶叶,被称作一片“神奇的树叶”。而A Magical Tea续写神奇的方式,就是探索茶饮的品饮形式,让它能够复得返日常。

花和一杯咖啡差不多的价格,可以在A Magical Tea点一杯“茶美式”。不过,这里的美式,和咖啡可没什么关系,而是化繁为简概念上的“接力”——用意式咖啡机萃取中国茶。

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借由咖啡Espresso的启发,A MAGICAL TEA 创新研发出Teapresso,在这里,被众多咖啡师视为梦想的意大利国宝级品牌La marzocco咖啡机,只为萃取中国茶而存在。

记得茶行业一位制茶大师也曾尝试过“15g岩茶冲泡1分钟”的挑战,他认为“将茶叶的所有缺点放大,不需要讲究冲泡手法,考验的就是极致的工艺水平。”所以,敢于用咖啡机来萃取茶叶,实则代表着对工艺和品质的自信而做出的尝试。

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一杯萃取的茶美式,冷热皆宜,打破了茶叶热泡、慢泡的禁锢,不局限于时间空间,还能多元组合,比如用小种红茶打造烟熏感的“茶拿铁”。

在新茶饮开发上,A Magical Tea的调饮茶可谓惊喜重重。用大红袍、茉莉花茶、薄荷、青柠调制的“茶莫吉托”,用福州特色的茉莉香配上橄榄、气泡水,调出极具榕城风味的“青茉榕”;用烟熏小种“冒充”泥煤威士忌,特调出“茶威士忌”,也一样如痴如醉……

在A Magical Tea的诠释里,这类“茶美式”饮品,代表着茶的美好生活方式。咖啡机与茶,茶+N的调饮,让原本没什么关联的名词,定义出新的茶叶审美和茶生活方式,何尝不是一种浪漫的生活美学。

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不负期待的纯茶味蕾之旅A Magical Tea

如果说上文这些调饮茶是为了迎合z时代的消费喜好而生,那么还有一类产品则可以满足爱茶人对 “品鉴”需求。

在“吧台限定”的菜单里,可以看到岩茶三大品种水仙、肉桂、大红袍,还有名丛水金龟、铁罗汉,最令小众岩茶发烧友眼睛一亮的必然是响当当的“牛肉”和特级的“牛首”。

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吧台限定,顾名思义只能坐在吧台品饮。围坐吧台,也便于服务生即时添水和指导泡茶。一份茶,单人饮,呈上泡茶三件套——盖碗(或紫砂壶)、茶杯和烧水用的红泥小炉。

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正纳闷,为何盖碗和紫砂壶如此小巧,揭盖一看,原来茶叶的分量是2g,仅为一泡常规岩茶克数的四分之一,不过,平日里的一泡茶一般是多人分享,或许是出于对口感接受度及定价的考虑,才制定出适合“一人饮”的克数。

选了一份标注着核心产区的老枞水仙,按斤量掐指一算,此款茶叶非常“金贵”,开汤冲泡,兰花香显,枞香入水,汤感醇厚,回甘持久。没想到的是,2g茶竟然也泡了8泡有余味。

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据笔者所知,A Magical Tea的创始人本身就是茶行业资深从业者,握有传统名茶的一手茶区资源,这相当于给纯茶的品质盖上了“保险戳”。想来基于好品质的茶,确实不太吃“手法”,2g也不用担心泡浓了影响口感,既成全了岩茶发烧友的小饮怡情,也不辜负岩茶初体验者的期待。

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拙朴与精致的相辅相成A Magical Tea

A Magical Tea的两家门店呈现两种风格。一店坐落在高端商场,整个茶空间以大地色为底色,在材质的选择上,也以原木、微水泥来打造原生态的纹理和质朴的原生态质感。粗犷与精致,在此达到了和谐的相辅相成。

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空间内最引人注目的,是一整面茶叶标本墙。来自武夷山的二十余种品种茶叶标本,“嵌入”在宛若丹山砾石色彩的墙面上。历历可见的叶片脉络,诉说着烂石之上的浑厚的 “茶骨”,这份有力量感的劲道风味,将出现在醇厚茶汤里。

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二店位于江滨CBD高端写字楼的一角,偏“暗黑系”,屋檐压得很低,整体屋顶架构形似古风茶栈的感觉,室外搭起时下最火的露营帐篷,在枯山水中露营,在禅意里放空,打造工作之余,与茶为邻的氛围。

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在A Magical Tea的消费评价中,曾有人“吐槽”店内的木制椅子——“凳子太小”、“凳子不好坐”、“凳子设计得太阴间”……

特地观察了这些木凳子,上面刻着“石卷工坊”的logo。查阅资料,会发现这些颇具设计感但没那么舒适的凳子颇有来历。

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它们出自东京建筑师芦沢啓治(Keiji Ashizawa)之手,设计师参与了为2011年被大地震和海啸摧毁的日本石卷市灾后重建,为当地居民设计出造型简洁但实用性高的“石卷凳”,最大限度发挥木凳子多用途的实用性。

并且石卷木凳线条简单、直来直去,即使损坏,用家都有能力自行修补。从概念上说,也非常推崇DIY能力和耐用的环保精神。

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有过去山中喝茶的经历,会发现我们爱山中的石头、树木、花草,并不是因为它们有多华丽,而是它们简单、拙朴。我们坐在溪边的石头上,森林的枯木上,也并不会觉得肉体舒服,但整日和自然造物待在一起,看日影投在溪间的石子上,朝霞化成水汽,日光化化成星辰,是心灵上的愉悦,这才是我们追寻的浪漫诗意。

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所以,这些被人无法一下子理解的木讷凳子,也是一种生活态度的坚持。它们早已存在于无印良品、Blue Bottle咖啡这样设计感十足,被潮流人士喜爱的空间之中,无形中,也完成了一次跨界的融合,一次人文价值的传播。

来源: 茶道CN

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